Direct naar het bestelformulier
White Pony glazen
| Abstract Life Helluciations Armagnac & Whiskey BA Barleywine Alc. 13% Prijs € 6,69 | Naar de omschrijving |
| Acritical Mass Consciousness (Uitverkocht) Bourbon BA Imperial Stout Alc. 14,8% Prijs € 7,27 | Naar de omschrijving |
| A Wish Full Of Dreams Imperial Stout Alc. 14,9% Prijs € 4,15 | Naar de omschrijving |
| Across The Shadows (Uitverkocht) Chardonnay BA Dark Sour Ale Alc. 8,5% Prijs € 7,61 | Naar de omschrijving |
| Ankles Breaker Rye Barleywine Alc. 10.5% Prijs € 4,13 | Naar de omschrijving |
| Annihilation Of The Soul Tequila BA Imperial Stout Alc. 14,5% Prijs € 6,92 | Naar de omschrijving |
| Another Tear For This World (Uitverkocht) Amarone BA Quadrupel Alc. 13,5% Prijs €8,59 | Naar de omschrijving |
| Apocalyptic Ouverture (Uitverkocht) Japanese Whisky / Bourbon BA Stout Alc. 16% Prijs €7,72 | Naar de omschrijving |
| Ascend into Darkness Sour Quadrupel Bourgogne Rouge BA Quadrupel Prijs €7,74 | Naar de omschrijving |
| Behind My Intimate Silence (Uitverkocht) Amarone BA Barleywine Alc. 11,9% Prijs € 8,69 | Naar de omschrijving |
| Black Sheep Imperial Stout Alc. 10,1% Prijs € 3,15 | Naar de omschrijving |
| …Buio (Uitverkocht) Bourbon BA Oakmeal Stout Alc. 12,5% Prijs €5,87 | Naar de omschrijving |
| Bunga Bunga (Draghi) (Uitverkocht) American Pale Ale Alc. 4,5% Prijs € 3,61 | Naar de omschrijving |
| Control Through Fears Whisky ex-Armagnac BA Imperial Stout Alc. 14,3% Prijs € 7,08 | Naar de omschrijving |
| Counting Humans As Sheeps Cognac BA Quadrupel Alc. 13,5% Prijs € 7,94 | Naar de omschrijving |
| Dark Matter Dimension (Uitverkocht) Black Barleywine Alc. 13,6% Prijs € 4,28 | Naar de omschrijving |
| Daylight Dies Bordeaux BA Strong Sour Ale Alc. 11% Prijs €7,95 | Naar de omschrijving |
| Dead Men Talking Apple Brandy BA Imperial Porter Alc. 12,4% Prijs €6,92 | Naar de omschrijving |
| Death Is Life (Uitverkocht) Strong Scotch Ale Alc. 11% Prijs €3,92 | Naar de omschrijving |
| December Flower (Uitverkocht) Belgische Strong Ale Alc. 13% Prijs €4,06 | Naar de omschrijving |
| Desperate Cries Calvados/Bourbon BA Quadrupel Alc. 14% Prijs €8,62 | Naar de omschrijving |
| Discover My Void (Uitverkocht) Amarone BA Barleywine Alc. 11% Prijs €7,57 | Naar de omschrijving |
| Empty Horizons Bourbon BA Boekweit Barleywine Alc. 14,8% Prijs €7,57 | Naar de omschrijving |
| Endless Horizons (Uitverkocht) Boekweit Barleywine Alc. 13,5% Prijs €4,82 | Naar de omschrijving |
| Everytime You Die Inside Armagnac BA Imperial Stout Alc. 11,2% Prijs €5,81 | Naar de omschrijving |
| For All The Sleepless Nights (Uitverkocht) Amarone Barrel Aged Stout Alc. 14,5% Prijs €8,62 | Naar de omschrijving |
| Got Tie On A Mango Pie (Uitverkocht) Irish Whisky BA Tripel Alc. 10% Prijs €7,00 | Naar de omschrijving |
| Got Tie On A Pineapple Pie Whisky BA Tripel Alc. 14% Prijs €5,90 | Naar de omschrijving |
| Hollow Gourd Pumpkin Ale (Uitverkocht) Imperial Pumpkin Ale Alc. 12,6% Prijs €4,90 | Naar de omschrijving |
| In A World So Cold (Uitverkocht) Bourbon Woodford BA Quadrupel Alc. 14% Prijs € 6,71 | Naar de omschrijving |
| In Dark Corners (Uitverkocht) Dark Sour Ale Alc. 8,5% Prijs €7,61 | Naar de omschrijving |
| Insomnia (Uitverkocht) Imperial Rye Porter Alc. 11,2% Prijs €4,65 | Naar de omschrijving |
| Isolation From Mind Destruction Rye Whisky BA Quadrupel Alc. 13,5% Prijs € 6,71 | Naar de omschrijving |
| Jack Sheep “Extra Peated” (Uitverkocht) Islay whisky/Jack Daniels BA Stout Alc. 12,5% Prijs €7,88 | Naar de omschrijving |
| Join The Struggle (Uitverkocht) Japanese whisky BA IPA Alc. 10% Prijs €6,36 | Naar de omschrijving |
| Knives To Meet You (Uitverkocht) Bourbon BA Imperial Rye Stout Alc. 13% Prijs €6,36 | Naar de omschrijving |
| Know Your Enemies (Uitverkocht) Japanese Whisky BA Triple IPA Alc. 11% Prijs €6,23 | Naar de omschrijving |
| Mad Cow Imperial Milk Stout Alc. 12% Prijs €4,60 | Naar de omschrijving |
| Marching On A Cursed Soil Islay Peated Whisky BA Black Barleywine Alc. 14,9% Prijs €6,92 | Naar de omschrijving |
| Mash All Nazis Whisky/ex-Armagnac BA Imperial Rye Stout Alc. 12,5% Prijs €6,88 | Naar de omschrijving |
| Monolith (Uitverkocht) Quintupel (Belgian Strong Dark) Alc. 19,9% Prijs €7,44 | Naar de omschrijving |
| My Dearest Desire (Uitverkocht) Red Wine BA Barleywine Alc. 16% Prijs €8,29 | Naar de omschrijving |
| My Enemy Inside Armagnac & Cognac BA Stout Prijs €6,04 | Naar de omschrijving |
| Necrotic-Mind Indoctrinator Imperial Weizen-Dubbelbock Alc. 12% Prijs €4,75 | Naar de omschrijving |
| Nothing is Forever (Uitverkocht) Tequila BA Triple IPA Alc. 11% Prijs €7,72 | Naar de omschrijving |
| Obsolhate Japanese Whisky BA Imperial Black IPA Alc. 10% Prijs €6,88 | Naar de omschrijving |
| Of Darkened Days Rye Bourbon & Bourbon BA Stout Alc. 12,5 % Prijs €7,86 | Naar de omschrijving |
| On Your Grave Islay Whisky BA Imperial Stout Alc. 11,5% Prijs €6,61 | Naar de omschrijving |
| Please Die (Uitverkocht) Smoked Whisky BA Quadrupel Alc. 10% Prijs €6,47 | Naar de omschrijving |
| Pomegranates To The Edge Of The Empire Tempranillo / Cognac BA Sour Quadrupel Alc. 12,8% Prijs €8,99 | Naar de omschrijving |
| Pray and Obey Sherry BA Imperial Rye Porter Alc. 12,6% Prijs €7,76 | Naar de omschrijving |
| Revelations BA Blend of Dark Ale & Tripel Alc. 12,8% Prijs €8,99 | Naar de omschrijving |
| Robertus Tripel 75cl (Uitverkocht) 10th Anniversary Tripel Alc. 8,7% Prijs €8,62 | Naar de omschrijving |
| Romantic Vibes (Uitverkocht) Saison Ale Alc. 5% Prijs €2,38 | Naar de omschrijving |
| Sabotage The System (Uitverkocht) Calvados BA Imperial Milk Stout Alc. 12% Prijs €7,27 | Naar de omschrijving |
| Speech Impediment (Uitverkocht) Imperial India Brown Ale Alc. 8,5% Vol. Prijs €3,57 | Naar de omschrijving |
| Stronger Than Ever Barleywine Alc. 15,1% Prijs €4,43 | Naar de omschrijving |
| Strongest Than Ever Amarone Amarone BA Barleywine Alc. 16.5% Prijs €8,90 | Naar de omschrijving |
| Strongest Than Ever Armagnac Armagnac BA Barleywine Alc. 16.5% Prijs €8,26 | Naar de omschrijving |
| Strongest Than Ever Cognac Cognac BA Barleywine Alc. 16,5% Prijs €8,26 | Naar de omschrijving |
| Strongest Than Ever Islay Whisky Islay Whisky BA Barleywine Alc. 16,5% Prijs €8,35 | Naar de omschrijving |
| Strongest Than Ever Japanese Whisky (Uitverkocht) Japanese Whisky BA Barleywine Alc. 16,5% Prijs €7,23 | Naar de omschrijving |
| Strongest Than Ever Marsala Marsala BA Barleywine Alc. 16,5% Prijs €8,26 | Naar de omschrijving |
| Strongest Than Ever Rye Whisky (Uitverkocht) Rye Whisky BA Barleywine Alc. 16,5% Prijs €7,18 | Naar de omschrijving |
| Strongest Than Ever Tequila Tequila BA Barleywine Alc. 16,5% Prijs €8,35 | Naar de omschrijving |
| Subversive Strawberry Attack Marsala BA Quadrupel Alc. 13,6% Prijs €6,00 | Naar de omschrijving |
| Sun’s Architect (Uitverkocht) Pasific Saison Alc. 6% Prijs €3,06 | Naar de omschrijving |
| T-34 (Uitverkocht) Bourbon BA Quintupel Alc. 21% Prijs €8,61 | Naar de omschrijving |
| Teppistenbier Quadrupel Alc. 11,7 % Prijs € 3,25 | Naar de omschrijving |
| Teppistenbier Grand Cru (Uitverkocht) Quadrupel Alc. 12% Prijs € 3,88 | Naar de omschrijving |
| That Psycho Chick Sherry/Rum BA Imperial Stout Alc. 11,5% Prijs €6,67 | Naar de omschrijving |
| The Acacia Reflections Calvados / Acasia Wood BA Barleywine Alc. 16% Prijs €8,59 | Naar de omschrijving |
| The Crow Imperial Russian Stout Alc. 14% Prijs €4,47 | Naar de omschrijving |
| The Fall of Ideals 2022 (Uitverkocht) Sherry / Irish Whisky BA Quadrupel Alc. 13,5% Prijs €7,38 | Naar de omschrijving |
| The Hypocrisy Of Morality Irish Whisky BA DDH Barleywine Alc. 11,5% Prijs €7,18 | Naar de omschrijving |
| The Inconstancy Of Nothingness Blended BA Wild Old Dark Ale Alc. 11,8% Prijs €9,45 | Naar de omschrijving |
| The Joyful Side Of Suffering Marsala BA Imperial Stout Alc. 15,7% Prijs €8,59 | Naar de omschrijving |
| The Light At The End Of The World (Uitverkocht) Bourbon/Aquavit BA Strong Golden Ale Alc. 14% Prijs €5,87 | Naar de omschrijving |
| The New Dawn (Uitverkocht) Pinot Noir BA Sour Quadrupel Alc. 12% Prijs €8,99 | Naar de omschrijving |
| The Oracle Belgische Barleywine Alc. 10,7 % Prijs € 3,15 | Naar de omschrijving |
| The Pathetic Life Of High Society Imperial Radler Alc. 9,2% Prijs €4,65 | Naar de omschrijving |
| The Prestidigitator Bourbon BA Imperial Dubbelbock Alc. 14% Prijs €7,55 | Naar de omschrijving |
| There’s Beauty in Tragedy Chardonnay BA Sour Ale Alc. 8% Prijs €7,74 | Naar de omschrijving |
| Too Late For Roses (Uitverkocht) Cognac BA Imperial Stout Alc. 14% Prijs €6,24 | Naar de omschrijving |
| Too Late For Roses Extra Blended ’25 Bourbon / Islay / Calvados BA Imperial Stout Alc. 14% Prijs €8,90 | Naar de omschrijving |
| U Make Me Sick 2022 Aquavit BA Quadrupel Alc. 13,5% Prijs €7,93 | Naar de omschrijving |
| Vultures Of Democracy Armagnac BA Imperial Stout Alc. 16,2% Prijs €7,02 | Naar de omschrijving |
| What The Fuck?! (Uitverkocht) American IPA Alc. 6% Prijs €3,69 | Naar de omschrijving |
| When Dreams Become Illusions (Uitverkocht) Bourbon BA Black Barleywine Alc. 15% Prijs €7,67 | Naar de omschrijving |
| Whispers To The Void Rye Whisky BA Imperial Stout Alc. 12,1% Prijs €7,53 | Naar de omschrijving |
| You Get What You Give (Uitverkocht) Cognac BA Quadrupel Alc. 14% Prijs €6,28 | Naar de omschrijving |
| Zapata Tequila BA Imperial IPA Alc. 10% Prijs €6,61 | Naar de omschrijving |
| Zwart Bloed (Uitverkocht) Imperial Black IPA Alc. 8,5% Prijs €4,15 | Naar de omschrijving |
Abstract Life Helluciations
Omschrijving van de brouwerij: ⇑
Een Barleywine gerijpt in Armagnac & Whiskey vaten met rozijnen en gedroogde dadels
Vattype: Armagnac
Stijl: Barleywine
Alc. 13% Vol.
Beschrijving: Barleywine BA Armagnac / Whisky met sultanarozijnen en dadels toegevoegd
Opmerkingen: Karamel, toffee, donker fruit, honing, vanille, frans eiken, gedroogd fruit, chocolade …
Kleur: Bruin-achtig
Foodpairing: Gedroogd gebak
Perfecte gebruikstemperatuur: 12-16 C
Acritical Mass Consciousness (Uitverkocht)
Omschrijving van de brouwerij: ⇑
Een superdikke en stroperige, zijdezachte Imperial Stout, gerijpt in Bourbon-vaten. Een bedwelmende textuur van melk- en donkere chocolade, gesmolten karamel, toffee, vanille, espresso, kruimeldeeg, hazelnootroom, honing en lichte briesjes van kokosnoot en gedroogd fruit. Ongeëvenaard bier, proef het alleen en laat je inspireren.
Vattype: Bourbon
Stijl: Imperial Stout
Alc. 14,8% Vol.
Beschrijving: Dikke Imperial Stout gerijpt in Bourbon vaten
Opmerkingen: Chocolade (melk en extra donker), toffee, mou-candy, espresso, vanille, botercakepasta, marsepein, hazelnootroom
Kleur: zwart
Perfecte gebruikstemperatuur: 12-16 C
A Wish Full Of Dreams
Omschrijving van de brouwerij: ⇑
Imperial Stout, pikzwart, bruin schuim, gebrouwen met rogge, tarwe en bruine suiker. Vol en omhullend lichaam. Noten van hazelnootroom, chocolade, melkchocolade, toffee, toffee, espresso, gesmolten drop … een keizerlijke stout voor meditatie zoals weinig anderen! Aanbevolen bij chocoladedesserts en chocoladecrèmes, of alleen voor de open haard in de winter of op lange zomeravonden onder de sterrenhemel.
Stijl: Imperial Stout
Alc. 14,9% Vol.
Beschrijving: Dikke Imperial Stout
Perfecte gebruikstemperatuur: 12-16 C
Across The shadows (Uitverkocht)
Omschrijving van de brouwerij: ⇑
Donker wild zuur bier met gemengde gisting gerijpt in Franse Chardonnay-vaten met typische zure kersen en toevoeging van wilde gisten in verschillende stappen. Een bier dat geroosterde en lichte rook- en karameltonen combineert, met een zeer lange rijping die complexe tonen van hout, wijnbouw, licht samentrekkend op hints van bessen en de bessen en kers weer naar voren brengt die een explosieve fruitige toon geven.
Type vat: Chardonnay
Op smaak gebracht met: Scherpe kersen
Stijl: Donker zuur bier
Alc. 8,5% Vol.
Beschrijving: Bijna zwart zuur wild bier gerijpt in Chardonnay vaten gedurende 16 maanden met zure kersen en wilde gisten/bacteriën.
Opmerkingen: Chocolade, zure kersen, wilde bessen, eikenhout, druiven, wijntonen, cacao, gebrande koffie, donker fruit
Kleur: Zwart-achtig
Foodpairing: gerookt vlees, gerookte vis, thais vlees, blauwe kaas en gorgonzola kaas
Perfecte gebruikstemperatuur: 10-12 C
Ankles Breaker
Omschrijving van de brouwerij: ⇑
Rogge-Barleywine-stijl, amberkleurig bier, met hoppen van Chinook en Cascade voor een perfecte mix van karameltonen, exotisch fruit, toffee, bruine suiker, rijp lentefruit, geel fruit, gedroogd fruit en jam, millimetrisch uitgebalanceerd tot aan de lange en aanhoudende afdronk.
Stijl: Barleywine (rogge-gerstewijn)
Alc. 10,5% Vol.
Beschrijving: Een gerstewijn gebrouwen met rogge en Amerikaanse hop voor een ongelooflijke fruitige ervaring met tonen van lente- en tropisch fruit, karamel, bruine suiker, marmelade … zo soepel maar toch fris en gevaarlijk. “Be carefull wish your Ankles”
Opmerkingen: tropisch fruit, lentefruit, karamel, bruine suiker, toffee, gedroogd fruit
Kleur: diep amber
Foodpairing: oude kazen
Perfecte gebruikstemperatuur: 12-16 C
Annihilation Of The Soul
Omschrijving van de brouwerij: ⇑
Een dichte en zijdezachte Imperial Stout gerijpt in tequila-vaten. De volle body overvalt ons met tonen van melk en donkere chocolade, gesmolten karamel, geroosterd hout typisch voor vaten, een fruitige ader van Tequila, espresso, taaie drop, een lichte hint van tabaksbladeren en donker fruit. De afdronk is ronduit bedwelmend, met een lichte alcoholische inslag.
Weer een symfonie uit onze stille en decadente vatenkelder.
Type vat: Tequila
Stijl: Imperial Stout
Alc. 14,5% Vol.
Beschrijving: Imperial extra dikke stout gerijpt in 100% agave Tequila vaten
Opmerkingen: gesmolten karamel, donkere en melkchocolade, toffee, fruitige tequila-ader, tonen van geroosterd Amerikaans eiken, donker en gedroogd fruit, espressokoffie, zoethoutsnoepjes …
Kleur: diep zwart
Foodpairing: chocoladedesserts
Perfecte gebruikstemperatuur: 14-18 C
Another Tear For This World (Uitverkocht)
Omschrijving van de brouwerij: ⇑
Bruin bier in quadrupelstijl (Belgisch sterk donker) gerijpt in Amaronevaten met toevoeging van pruimen gedurende 30 maanden. Een meditatiebier als dat er is. Met omhullende moutige tonen, omsloten door een fluweelzachte body. Het kan gemakkelijk een rozijnenwijn vervangen met zijn tonen van donker fruit, pruimen, pruimenjam, karamel, gekonfijte suiker, rozijnen, vergezeld van wijn- en eikenhouttonen. Heel veel complexiteit tot aan de afdronk.
Type vat: Amarone
Stijl: Quadrupel
Alc. 13,5% Vol.
Beschrijving: Een quadrupel 30 maanden gerijpt in Amarone (Italiaanse topklasse soort versterkte rode wijn) vaten waaraan pruimen zijn toegevoegd.
Opmerkingen: zoet moutig met pruimen en karamel-toffee ader, marmelade, donker gedroogd fruit, klein donker fruit, hazelnoot, eiken en mooie tonen van Amarone .
Kleur: bruinachtig
Foodpairing: crostata
Perfecte gebruikstemperatuur: 12-16 C
Apocalyptic Ouverture (Uitverkocht)
Omschrijving van de brouwerij: ⇑
Een andere imperial; stout dicht en zijdeachtig, complex en vol. Maandenlang gerijpt op Bourbon en Japanse whisky vaten, met cacao, vanille en koffie. Een onvermijdelijke herinnering aan “Too Late For Roses” en “A Wish Full Of Dreams” tussen prachtige tonen van chocolade, espresso, vanille, bessen, gesmolten karamel, gekarameliseerd gedroogd fruit, hout … Gek!
Type vat: Bourbon en Japanse whisky
Stijl: Imperial Stout
Alc. 16% Vol.
Beschrijving: Imperial dikke stout, dubbel barrel gerijpt in Japanse whisky en Bourbon vaten gedurende vele maanden.
Opmerkingen: Chocolade, toffee, espresso, koffie nib, geroosterd eikenhout, vanille, gekarameliseerde gedroogde vruchten, bosvruchten, bourbon, whisky,… zo groot!
Kleur: zwart
Foodpairing: donkere chocolade
Perfecte gebruikstemperatuur: 12-16 C
Ascend into Darkness
Omschrijving van de brouwerij: ⇑
Quadrupel (belgian strong dark ale) 18 maanden gerijpt in biodynamische wijnbarriques Bourgogne Rouge (Domein Alice Beaufort) met sleedoorn.. Mooie tonen van karamel, met een gemiddelde zuurgraad die de hele drank vergezelt en doet denken aan een oud-bruin maar met een groot lichaam. Complexiteit die langzaam pronkt met tonen van donker fruit, gedroogd fruit, toffee, eikenhout, wijn- en tanninegeuren en de uitgesproken zuurgraad van sleedoorn. Het sluit droog, maar met een nasmaak van extreme elegantie.
Type vat: Bourgogne Rouge (Domain Alice Beaufort – biodinamic)
Stijl: Sour Quadrupel
Alc. 13% Vol.
Beschrijving: Zure quadrupel die je zou kunnen omschrijven als een sterke oud-bruin. Het is 18 maanden gerijpt in super verse Bourgondische vaten met sloevruchten en wilde gisten/bacteriën.
Opmerkingen: karamel, donker en gedroogd fruit, wijn-tannines en tonen, sloe, goede zuurgraad, eik, wijnachtige noot die doet denken aan “oud-bruin”, licht azijnachtige hint, brettanomyces
WIJ ADVISEREN OM ER MINIMAAL 2 TE KOPEN, PROEF ER NU 1, LAAT WAT RIJPEN VOOR MINIMAAL 1 JAAR
Kleur: donkerbruin met rode reflecties
Foodpairing: belegen kazen, worstjes, stoofvlees, gegrild vlees
Perfecte gebruikstemperatuur: 6-10 C
Behind My Intimate Silence (Uitverkocht)
Omschrijving van de brouwerij: ⇑
Barleywine van oneindige complexiteit. Een bier waarvan we zeker weten dat het zich jarenlang zal herinneren, dat na meer dan twee jaar rijping in Amarone-vaten hypercomplexe hints van karamel, zoete chocolade, boterkoekjes, zanddeeg, donker fruit, donker gedroogd fruit, vanille vrijgeeft , lichte tannines om in balans te komen, hout, rozijnen … de body is vol en zijdeachtig in de mond. Volgens de Mastrobirraio: “het beste bier dat vandaag wordt geproduceerd”.
Dit type bieren uit ons vat maakt deel uit van de Oak Barrel Aged Collection, dat zijn bieren gerijpt in barriques.
Vattype: Amarone BA Gerstewijn (26 maanden)
Stijl: Barleywine
Alc. 11/9% Vol.
Beschrijving: Amarone BA Barleywine
Opmerkingen: Voor de Meesterbrouwer: “Het beste bier geproduceerd tot vandaag” (waarschijnlijk heb je geen beschrijving meer nodig, sluit je ogen en proef het!)
Kleur: donker robijnrood
Perfecte gebruikstemperatuur: 12-18 C
Black sheep
Omschrijving van de brouwerij: ⇑
Zwart bier in Imperial Stout-stijl (met trappistengist). Complex, zacht en vol met tonen van chocolade, espresso, bessen, gedroogd fruit, rauwe drop en karamel. Sluit op geroosterde en licht zoete tonen.
Uitstekend bij gegrild vlees, schaaldieren en droge chocoladegebakjes.
Stijl: Imperial Stout
Alc. 10,1% Vol.
Beschrijving: Imperial Stout met Belgische trappistengist.
Opmerkingen: chocolade, karamel, donker fruit, wilde bessen, gedroogd fruit
Kleur: zwart
Foodpairing: chocoladetaart, garnalen of BBQ vis
Perfecte gebruikstemperatuur: 12-18 C
…Buio (Uitverkocht)
Omschrijving van de brouwerij: ⇑
Zwart bier in Imperial Stout-stijl gerijpt op eiken Bourbonvaten. Complex, zacht en vol met tonen van chocolade, espresso, bessen, gedroogd fruit, rauwe drop en karamel. Sluit op geroosterde en licht zoete tonen.
Type vat: Eiken ex-Bourbon
Stijl: Imperial Oakmeal Stout
Alc. 12,5% Vol.
Beschrijving: Imperial Oatmeal Stout gerijpt op eiken ex-Bourbon vaten
Opmerkingen: chocolade, karamel, donker fruit, wilde bessen, gedroogd fruit
Kleur: zwart
Foodpairing: chocoladetaart, garnalen of BBQ vis
Perfecte gebruikstemperatuur: 12-18 C
Bunga Bunga (Draghi) (Uitverkocht)
Omschrijving van de brouwerij: ⇑
Amerikaanse Pale Ale / IPA style. Blond bier waarin we lawines van Citra, Mosaic en Galaxy gebruiken voor een explosie van exotisch fruit. Het sluit droog en bitter.
Uitstekend als aperitief en voor lange avonden met vrienden. Maar ook i.c.m. kort- en middelrijpe kazen.
Stijl: IPAish / American Pale Ale
Alc. 4,5% Vol.
Beschrijving: Onze klassieke gevaarlijke drinkbare maar smakelijke Amerikaanse Pale Ale (met meer hop dan klassieke IPA’s).
Opmerkingen: tropisch fruit, mango, geel fruit, grapefruit. lange droge bittere afdronk.
Kleur: blond
Foodpairing: aperitief, korte tot medium gekruide kazen
Perfecte gebruikstemperatuur: 5-9 C
Control Through Fears
Omschrijving van de brouwerij: ⇑
We hebben enkele whiskyvaten gevonden die eerder voor armagnac werden gebruikt. We vulden ze met “Let The Stars Begin To Fall” op smaak gebracht met bosbessen … Dit is “Control Through Fears”, een omhullende, volle, zachte Imperial Stout; met moutige tonen gedrukt op gesmolten chocolade, espresso, zoethout, bosbessen, bessenjam, harsen van Amerikaanse hop, enz. Sluit af op geroosterde tonen en een overtuigende nasmaak van wilde bessen.
Type vat: Whisky ex-Armagnac
Op smaak gebracht met: bosbes
Stijl: Imperial Stout
Alc. 14,3% Vol.
Beschrijving: Let The Stars Begin To Fall “gerijpt in whiskyvaten gebruikt voor Armagnac, op smaak gebracht met bosbessen.
Betekenis van de naam: een van de beste methoden om mensen onder controle te houden, is hen angsten toe te brengen, zodat ze gedwongen stil en geketend blijven.
Opmerkingen: Extreem dik met tonen van espressokoffie, bosbes, chocolade, karamel, mou candy, eikenhout, extra donkere chocolade
Kleur: zwart
Foodpairing: chocoladetaarten
Perfecte gebruikstemperatuur: 12-16 C
Counting Humans As Sheeps
Omschrijving van de brouwerij: ⇑
Quadrupel (belgisch sterk donker bier) gerijpt in Cognac vaten (gedurende 14-16 maanden) met koffieblokjes en geroosterde kokosvlokken
Type vat: Cognac
Op smaak gebracht met: koffieblokjes en geroosterde kokosvlokken
Stijl: Quadrupel
Alc. 13,5% Vol.
Beschrijving: Quad gerijpt in Cognac vaten gedurende 14 maanden met geroosterde kokoschips en eiken blokjes zitten eerder op koffiebonen
Opmerkingen: Zeer complex en vol. Duizenden aroma’s van donkere karamel tot vanille, cognac, espressocrème, toffee, eikenhout en een zoete geroosterde kokosnoot herinneren er uiteindelijk aan… Ongelofelijk!
Kleur: zwart/bruin
Foodpairing:
Perfecte gebruikstemperatuur: 10-16 C
Dark Matter Dimension (Uitverkocht)
Omschrijving van de brouwerij: ⇑
Barleywine style bier met een ondoordringbare zwarte kleur. Een complex en vol bier met tonen van karamel, hazelnootroom, melkchocolade, lichte tropische tonen van Amerikaanse hop, gekarameliseerde rietsuiker, donker fruit, gedroogd fruit.
Stijl: zwarte Barleywine
Alc. 13,6% Vol.
Beschrijving: zwarte Barleywine, het ontmoetingspunt tussen Barleywines en Imperial Stouts
Opmerkingen: toffee, chocolade, hazelnootcrème, tropisch fruit, donker fruit, gedroogd fruit, gekarameliseerde bruine suiker …
Kleur: zwart
Foodpairing: gedroogde taarten en chocoladekoekjes
Perfecte gebruikstemperatuur: 12-16 C
Daylight dies
Omschrijving van de brouwerij: ⇑
Zure sterke ale van 2 jaar in Bordeaux barriques met meloen, ananas en mango. Fantastische noten uit het hout, met aanhoudende tropische hints, lichte wijnachtige noot die doet denken aan rood vlaanderen (en ook een kleur heeft gegeven die neigt naar licht amber), lichte azijnader, melkzuur en hooi, citroen- en tarwetonen. Het sluit af op zoete fruitige tonen, met een brutale zuurgraad.
Vat type: Bordeaux
Stijl: Sterke Sour Ale
Alc. 11% Vol.
Beschrijving: Blond/amber-achtig sterk zuur bier gerijpt 2 jaar in Bordeaux vaten met fruit en wilde gisten/bacteriën.
Opmerkingen: tropisch fruit, goede zuurgraad, eik, wijnachtige noot die doet denken aan “vlaanderen rood”, geel fruit, citrus, tarwe, melkzuur, azijnzuur, brettanomyces
Kleur: blond/amber-achtig
Foodpairing: kazen, worstjes, gebakken vis, gebakken kip
Perfecte gebruikstemperatuur: 6-10 C
Dead Men Talking
Omschrijving van de brouwerij: ⇑
Een keizerlijke Porter op basis van onze Insomnia, gerijpt in US Apple Brandy-vaten (de Amerikaanse Calvados, een brandewijn van appelsap) die het een ongelooflijke zachtheid en gekke tonen van geel fruit, toffee en jam gaf, ook de geroosterde hints accentueren en de tonen versterken van chocolade, espresso, cacao, karamel en donker fruit, evenals tropische en harsachtige hints die worden gegeven door hoppen in Amerikaanse stijl. Een klasse bier, zwart als lange eenzame nachten.
Aanbevolen bij gebak op basis van chocolade.
Type vat: Appelbrandewijn uit de VS (Amerikaanse Calvados)
Stijl: Keizerlijke Porter
Alc. 12,4% Vol.
Beschrijving: Imperial Porter gerijpt in US Apple Brandy vaten
Noten: donkere chocolade, toffee, gedroogd en donker fruit, vanille, typische eikenader, Calvados, geel zoet fruit, gekonfijte amandelen
Foodpairing: chocoladedesserts
Perfecte gebruikstemperatuur: 14-18 C
Death is life (Uitverkocht)
Omschrijving van de brouwerij: ⇑
Robijnrood/amberkleurig sterke scotch ale / klein zwaar bier. Zoet, vol en zijdeachtig, met tonen van karamel, bruine suiker, rood en donker fruit, gedroogd fruit en alcohol.
Wij raden gestoofd rood en wit vlees aan (ook om te koken).
Stijl: Strong Scotch Ale
Alc. 11% Vol.
Beschrijving: een sterke Schotse ale vol bijzondere mouten. Schotse gist gebruikt.
Opmerkingen: karamel, rijp fruit, donker fruit, fruit in sterke drank, chocolade
Foodpairing: gestoofd vlees, dessertbier
Perfecte serveertemperatuur: 12-14 C
December Flower (Uitverkocht)
Omschrijving van de brouwerij: ⇑
Kerstbierspecialiteit op Belgische wijze. Een sterk bier, met toevoeging van gekonfijte sinaasappelschil en koriander, dubbele gisting met champagnegist. Noten van jam, rijp geel fruit, veld in bloei, exotisch fruit, gekonfijte sinaasappel, amandel, marsepein en lichte warme kruidige tonen door fermentatie.
Lekker bij een mooie panettone, maar ook bij gestoofde vis en witte ragout en bij gevogelte.
Stijl: Belgische Strong ale (Kerst)
Alc. 13% Vol.
Beschrijving: groot complex blond-amberachtig bier met een donzige witte schuimkraag.
Opmerkingen: marmelade, geel lentefruit, exotisch fruit, gekonfijt fruit, gekonfijte sinaasappelschillen, karamel, bloemen, warme kruiden (van gisting), marsepein, amandel…
Kleur: blond-koper-amberachtig met een pluizige witte schuimkraag
Foodpairing: gestoofde vis, panettone, witte ragu, konijnenvlees, wit vlees
Perfecte serveertemperatuur: 12 C
Desperate Cries
Omschrijving van de brouwerij: ⇑
Quadrupel (Belgisch sterk donker bier) gerijpt in Calvados en Bourbon vaten gedurende 14 maanden.
Stijl: Quadrupel Barrel Aged
Alc. 14% Vol.
Beschrijving: Quad aged in Calvados en Bourbon vaten.
Opmerkingen: Karamel, vanille, wijnachtige tonen, typische calvados-ader, donker gedroogd fruit, rood fruit, bourbon, cacao, veel eikenhout. droge afwerking..
Kleur: bruin-achtig
Foodpairing: meditatie!
Perfecte serveertemperatuur: 10-16 C
Discover my void (Uitverkocht)
Omschrijving van de brouwerij: ⇑
Gerstwijn met trappistengist, een jaar gerijpt in Amarone-vaten.
Vattype: Amarone (Versterkte Italiaanse rode wijn)
Stijl: Barleywine
Alc. 11% Vol.
Beschrijving: Een volle gerstwijn gefermenteerd met trappistengist, 1 jaar gerijpt in Amarone rode wijnvaten.
Opmerkingen: Karamel, toffee, typische tonen van deze rode wijn, Franse eik, donker fruit, rood fruit, gedroogd fruit, chocolade.
Kleur: bruin
Foodpairing:…
Perfecte serveertemperatuur: 12-16 C
Empty Horizons
Omschrijving van de brouwerij: ⇑
De evolutie van onze Endless Horizons (boekweit-gerstewijn), gerijpt in Kentucky Bourbon-vaten, voor een nog grotere complexiteit, inclusief tonen van karamel, donker en gedroogd fruit, vijgenjam, lichte tonen van exotisch fruit en harsen van hop, honing , vanille … Finale van absolute volharding.
Type vat: Kentucky Bourbon
Stijl: Boekweit Barleywine
Alc. 14,8% Vol.
Beschrijving: Boekweit Barleywine gerijpt in Kentucky Bourbon-vaten
Opmerkingen: Karamel, donker en gedroogd fruit, honing, vanille, cacao, exotisch fruit, harsen … moutig super uitgebalanceerd luxueus einde.
Kleur: diep donkerrood
Perfecte gebruikstemperatuur: 12-16 C
Endless Horizons (Uitverkocht)
Omschrijving van de brouwerij: ⇑
Boekweit-gerstwijn, amberkleurig, geladen met Columbus en Cascade hop. De volle body laat ons kennismaken met complexe tonen van exotisch fruit, karamel, gekonfijte suiker, harsen, jam, donker fruit en lentefruit en honing. Een complexiteit die leidt tot de afdronk, van zeldzame diepte.
Uitstekend bij lang gerijpte kazen.
Stijl: Boekweit Barleywine
Alc. 13,5% Vol.
Beschrijving: Een gerstewijn gebrouwen met boekweit en gehopt met Columbus en Cascade. Vol van body, voor een plezier van complexiteit, met tonen van karamel, tropisch fruit, vloeibare toffee, gekonfijte suiker, marmelade, lente- en gedroogd fruit en honing. Met een ongelooflijke complexe afdronk.
Opmerkingen: karamel, tropisch fruit, honing, toffee, gedroogd en donker fruit, marmelade
Kleur: diep amber tot diep rood
Foodpairing: oude kazen
Perfecte gebruikstemperatuur: 12 – 18 C
Everytime You Die Inside
Omschrijving van de brouwerij: ⇑
Imperial stout gerijpt in Armagnac-vaten met extra koud gezette koffie.
Type vat: Armagnac
Op smaak gebracht met: Koud gezette koffie
Stijl: Imperial Stout
Alc. 11,2% Vol.
Beschrijving: Imperial Stout gerijpt in Armagnac-vaten met toegevoegde koud gezette koffie, voor een diepe ervaring van vers koffiearoma, donkere chocolade, hints van donker en gedroogd fruit, koffiebonen en geroosterde tonen die zorgen voor een bitterzoete afdronk.
Kleur: is zwart
Foodpairing: meditatie
Perfecte gebruikstemperatuur: 10-16 C
For All The Sleepless Nights (Uitverkocht)
Omschrijving van de brouwerij: ⇑
Een keizerlijke stout die zijn sporen nalaat. Zacht en zijdeachtig lichaam. Vinousnoten uit het vat Amarone, met hints van gedroogd fruit, bosvruchten, espressokoffie en mokka, lichte drop, hout, kleine rode bessen, tannines, boterkoekjes …. COMPLEXITEIT GEGARANDEERD!
Vat type: Amarone BA “The Crow” (26 maanden)
Stijl: Imperial Stout
Alc. 14,5% Vol.
Opmerkingen: Niet veel te zeggen, zo complex, zo goed… ongelooflijke noten na al het ouder worden, zo afgerond. een van onze topbrouwsels!
Kleur: zwart
Foodpairing:
Perfecte gebruikstemperatuur: 12-18 C
Got Tie On A Mango Pie
Omschrijving van de brouwerij: ⇑
Tripel-stijl blond bier gerijpt in Irish Whiskey vaten en op smaak gebracht met vanille, mango en kardemom. Zoet en omhullend, tussen tonen van geel vruchtvlees, mango, citrusjam, vanille, kardemom en geuren afkomstig van de betreffende vaten.
Dit type bieren uit ons vat maakt deel uit van de Oak Barrel Aged Collection, dat zijn bieren gerijpt in barriques.
Type vat: Ierse Whiskey
Op smaak gebracht met: mango, vanille en kardemom
Stijl: Tripel
Alc. 10% Vol.
Beschrijving: Tripel BA Irish Whiskey met toegevoegde mango, vanille en kardemom.
Opmerkingen: kardemom, typisch whisky-eik, geel fruit, marmelade, vanille, rijpe lentevruchten, citrus, kardemom, edele hop
Kleur: blond-achtig
Foodpairing: romige toetjes
Perfecte gebruikstemperatuur: 10 tot 14 C
Got Tie On A Pineapple Pie (Uitverkocht)
Omschrijving van de brouwerij: ⇑
Sterk blond bier in Belgische stijl, gerijpt in whiskyvaten uit de Hooglanden en op smaak gebracht met vanille, ananas en kaneel. Zoet en omhullend, tussen tonen van geel vruchtvlees, ananas, jam, citrus, vanille, kaneel en aroma’s afkomstig van de betreffende vaten.
Dit type bieren uit ons vat maakt deel uit van de Oak Barrel Aged Collection, dat zijn bieren gerijpt in barriques.
Vattype: Whisky Hooglanden
Op smaak gebracht met: ananas, vanille en kaneel
Stijl: Belgische sterke gouden Ale / Tripel
Alc. 14% Vol.
Beschrijving: Belgische sterke Tripel BA Whiskey met toegevoegde ananas, vanille en kaneel.
Opmerkingen: ananas, whisky-eik, geel fruit, vanille, rijpe lentevruchten, citrus, kaneel
Kleur: blond-achtig
Foodpairing: romige toetjes
Perfecte gebruikstemperatuur: 12 C
Hollow Gourd Pumpkin Ale (Uitverkocht)
Omschrijving van de brouwerij: ⇑
Sterk bier met een oranje-amber kleur en romig wit schuim. Gebrouwen met pompoenpuree, bruine suiker, speciale mouten en specerijen, voor een complex, vol en rond bier dat op winteravonden de juiste meditatiestemming geeft.
Uitstekend bij droog gebak, panforte, pan d’èpices, pompoentaart, taarten.
Stijl: Keizerlijk pompoenbier
Alc. 12,6% Vol.
Beschrijving: sterk bier gebrouwen met pompoen en kruiden
Opmerkingen: pompoen, geel fruit, lentefruit, bloemen, kandijsuiker, karamel, kruiden
Kleur: amber-achtig
Foodpairing: pompoentaart
Perfecte gebruikstemperatuur: 10 – 16 C
In A World So Cold (Uitverkocht)
Omschrijving van de brouwerij: ⇑
Quadrupel amber (Belgian strong dark ale) gerijpt in Bourbon Woodford-vaten
Vattype: Bourbon Woodford
Stijl: Quadrupel amber (Belgian strong dark ale)
Alc. 14% Vol.
Omschrijving: Quadrupel gerijpt in Bourbon vaten.
Opmerkingen: Karamel, toffee, vanille, donker fruit, honing, bourbon, gedroogd fruit, zoete melkchocolade, kokosnoot …
Kleur: Bruin-achtig-amber
Foodpairing: Gedroogd gebak
Perfecte gebruikstemperatuur: 10-16 C
In Dark Corners (Uitverkocht)
Omschrijving van de brouwerij: ⇑
Donker wild zuur bier van gemengde gisting, gerijpt in Bordeaux-vaten met Aronia-bessen (appelbessen) en toevoeging van wilde gisten in verschillende stappen.
Een bier dat opnieuw gebrande en lichte rook- en karameltonen (en cacao / koffie) combineert met de zoetheid van aronia die intense fruitige tonen geeft met een vleugje bedwelmend kreupelhout, en een zeer lange rijping die complexe tonen naar voren brengt van hout, vinous, tannine, vaag azijn, licht samentrekkend, op de bes en fruit typisch voor het kreupelhout.
Vattype: Bordeaux
Op smaak gebracht met: Appelbessen
Stijl: Donker zuur bier
Alc. 8,5% Vol.
Omschrijving: Bijna zwart zuur wild bier gerijpt in Bordeaux barriques gedurende 16 maanden met appelbessen en wilde gisten/bacteriën.
Opmerkingen: Chocolade, appelbessen, eikenhout, wijntoon, wilde bessen, cacao, gebrande koffie, donker fruit, rood fruit
Kleur: Zwart-achtig
Foodpairing: gerookt vlees, gerookte vis, thais vlees, blauwe kaas en gorgonzola kaas
Perfecte gebruikstemperatuur: 10-12 C
Insomnia (Uitverkocht)
Omschrijving van de brouwerij: ⇑
Zwart bier in Imperial Porter-stijl. Vol en vol met tonen van donkere chocolade, koffie, cacao, zoethout, karamel en gedroogd fruit. Het volgt op geroosterde tonen tot aan de droge afdronk en de diepe, rechte smaak.
We raden het aan bij gerookt vlees en droge chocoladegebakjes.
Stijl: Keizerlijke Roggeporter
Alc. 11,2% Vol.
Omschrijving: Imperial rogge Porter (met Amerikaanse hop)
Opmerkingen: chocolade, extra donkere chocolade, espressokoffie, zoethout, karamel, donker fruit
Kleur: zwart, bruinachtige kop
Foodpairing: chocoladecakes, garnalen of BBQ vlees
Perfecte gebruikstemperatuur: 12 – 18 C
Isolation From Mind Destruction
Omschrijving van de brouwerij: ⇑
Quadrupel (Belgisch sterk donker bier) gerijpt in Rye Whisky vaten met 7 kruiden (o.a. kaneel, steranijs, mosterdzaad etc.)
Vattype: Rogge-Whisky
Stijl: Quadrupel (Belgisch sterk donker bier)
Alc. 13,5% Vol.
Beschrijving: Quadrupel (Belgisch sterk donker bier) gerijpt in Rye Bourbon Whisky vaten met 7 kruiden (o.a. kaneel, steranijs, mosterdzaad etc.)
Opmerkingen: Karamel, toffee, vanille, donker fruit, kaneel, zeer evenwichtige kruidige ader, honing, gedroogd fruit, zoete melkchocolade
Kleur: Bruin-achtig
Foodpairing: Gedroogd gebak
Perfecte gebruikstemperatuur: 10-16 C
Jack Sheep “Extra peated” (Uitverkocht)
Omschrijving van de brouwerij: ⇑
Imperial Belgian stout (Black Sheep) waarvan de eerste release in 2014 was, nu in een herziene toonsoort.
17 maanden gerijpt in Islay geturfde whiskyvaten en afgewerkt in Jack Daniel’s vaten. Een zwart bier dat explodeert van het aroma met tonen van turf vermengd met bessen, kreupelhout, pure chocolade, donkere karamel, hout, donkere gekonfijte suiker, mokkakoffie, sojasaus, vanille. In de mond worden dezelfde sensaties herhaald, in de iets meer uitgesproken krik die de structuur zeker verzacht, altijd sensationeel complex tot het einde, met een vage herinnering aan smaak en vochtigheid, en het geroosterde hout met gekonfijt en gedroogd fruit om te contrasteren. Tot het einde, en daarna!
Vattype: Islay Peatted Whisky / Jack Daniels
Stijl: Imperial Belgian Stout
Alc. 12,5% Vol.
Beschrijving: keizerlijke Belgische stout, gerijpt in Islay whiskyvaten en gefinisht in Jack Daniel’s vaten.
Opmerkingen: Chocolade, geturfd, geroosterd eikenhout, gedroogd fruit, vanille, zwarte peper, sojasaus, moka koffie, gebrande koffiebonen, donkere kandijsuiker, bosvruchten…
Kleur: zwart
Foodpairing: Geroosterd vlees, gerookte vis, choucroutte royale, een lekkere sigaar.
Perfecte gebruikstemperatuur: 12-18 C
Join The Struggle (Uitverkocht)
Omschrijving van de brouwerij: ⇑
Japanese whisky Barrel Aged Imperial IPA
Stijl: Barrel Aged IPA
Alc. 10% Vol.
Perfecte gebruikstemperatuur: 8 – 10 C
Knives To Meet You (Uitverkocht)
Omschrijving van de brouwerij: ⇑
Imperial Stout van rogge gerijpt in Bourbon vaten. Vol en omhullend lichaam, ondoordringbaar zwart met bruin schuim. Complexe tonen van donkere chocolade, cacao, vanille, honing, karamel, gedroogd fruit en koffiepoeder, met veel hout. Een angstaanjagend bier.
Vattype: Bourbon
Stijl: Imperial Rye Stout
Alc. 13% Vol.
Beschrijving: een extreem volle Imperial Stout gebrouwen met rogge en gerijpt in Bourbonvaten
Opmerkingen: pure chocolade, vanille, espressokoffie, melkchocolade, cacao, honing, hazelnootcrème. Droge bittere afdronk.
Kleur: zwart, bruin schuim
Foodpairing: chocoladetaarten, dessertbier
Perfecte gebruikstemperatuur: 10-16 C
Know Your Enemies (Uitverkocht)
Omschrijving van de brouwerij: ⇑
Triple-IPA-stijl amber bier gerijpt in Japanse whiskyvaten en vervolgens opnieuw gehopt. Een ongelooflijke combinatie van de brutaliteit van de hop (Nelson Sauvin, Citra, Chinook, Centennial, Simcoe en Summit) die het citrus, exotisch fruit en harstonen geven, de gebruikte karamelmouten en deze prachtige vaten die meer uniek dan zeldzaam zijn en die de hints van fruit en bloemen doet exploderen. Een complexiteit die de drank echter niet in gevaar brengt. Het sluit droog en bitter.
Type vat: Japanse whisky
Stijl: Triple-IPA
Alc. 11% Vol.
Beschrijving: Triple-IPA gerijpt in Japanse whiskyvaten en vervolgens opnieuw gedryhopped met Nelson Sauvin, Citra en Summit.
Opmerkingen: hoppig, whiskyader, vanille, rijp fruit, harsachtige en tropisch fruitige hop, karamel, druiven, grapefruit, mandarijn
Kleur: koper
Foodpairing: pittige kaas
Perfecte gebruikstemperatuur: 6-12 C
Mad Cow
Omschrijving van de brouwerij: ⇑
Zwart bier in de stijl van Imperial Milk Stout, gebrouwen met lactose en een lawine van donkere mouten. Voor een vol en omhullend bier dat met zijn zachtheid op het gehemelte rust, met tonen van melkchocolade, witte chocolade, vanille, cacao, karamel, donkere chocolade, hazelnoot, gedroogd fruit en een complexiteit die leidt tot een afdronk zolang deze omhullend is.
Lekker bij chocolade gebak.
Stijl: Imperial Milk Stout
Alc. 12% Vol.
Beschrijving: Imperial Milk Stout (gebrouwen met lactose)
Opmerkingen: chocolade en cacao, vanille, melk en witte chocolade, gedroogd fruit, hazelnoot, karamel
Kleur: zwart
Foodpairing: chocoladecakes & koekjes
Perfecte gebruikstemperatuur: 12 – 18 C
Marching On A Cursed Soil
Omschrijving van de brouwerij: ⇑
Geturfde zwarte Barleywine (gebrouwen met enorme hoeveelheden geroosterde mouten) gerijpt in Islay geturfde whisky (Laphroaig) vaten. De noten zijn complex en het turfachtige karakter introduceert hints van donkere chocolade, karamel, mokka koffie, donker fruit, tabak, gedroogd fruit … ingesloten in een zeer volle body en een dichte textuur.
We raden het aan bij een lekkere sigaar of tijdens een lange nacht van meditatie.
Type vat: Islay geturfde Whisky (Laphroaig)
Stijl: Zwarte Barleywine
Alc. 14,9% Vol.
Beschrijving: Een geturfde zwarte Barleywine gerijpt in geturfde Islay-whiskyvaten.
Opmerkingen: geturfde whisky, karamel, donkere chocolade, gedroogd en donker fruit, rook, tabak, mokkakoffie, chocoladepoeder …
Kleur: diep zwart
Foodpairing: sigaar
Perfecte gebruikstemperatuur: 14-18 C
Mash All Nazis
Omschrijving van de brouwerij: ⇑
Een Rogge Imperial Stout met een brutale Amerikaanse hop, gerijpt in single malt whiskyvaten die voorheen een van de meest gerenommeerde Armagnacs bevatten. De volle body met een ondoordringbare zwarte kleur begeleidt ons naar geurtonen van donkere chocolade, espresso en koffiebonen, eikenhout met fruitige en vanille hints, wild fruit en geroosterde hazelnoten, rietsuiker en een uitgesproken geroosterde ader in de afdronk, met een lange afdronk op geroosterde tonen.
Aanbevolen bij gebak op basis van chocolade, gegrild vlees en blauwe kaas.
Type vat: Whisky / ex-Armagnac
Stijl: Imperial Rogge Stout
Alc. 12,5% Vol.
Beschrijving: Imperial Rogge Stout gerijpt in speciale vaten die worden gebruikt voor Whisky en Armagnac
Noten: gebrande tonen, donkere chocolade, karamel, gedroogd en donker fruit, vanille, typische eikenader, koffie
Foodpairing: chocoladedesserts, blauwe kaas en BBQ vlees
Perfecte gebruikstemperatuur: 14-18 C
Monolith (Uitverkocht)
Omschrijving van de brouwerij: ⇑
Belgisch donker sterk bruin bier met robijnrode reflecties en dicht wit schuim. Zeer volle body. Complexe en omhullende tonen van karamel, donker fruit, gedroogd fruit, fruit in alcohol, gekonfijte suiker, chocolade en een lichte noot van kruiden gegeven door de edele hop die wordt gebruikt. Lange en aanhoudende afdronk.
Uitstekend bij droge gebakjes en gestoofd vlees.
Stijl: extreme Quintupel (Belgische Sterk Donker)
Alc. 19,9% Vol.
Beschrijving: 19,9% … niet veel te zeggen 😉
Opmerkingen: donker fruit, karamel, chocolade, toffee, gedroogd fruit … moutige zoetheid
Kleur: bruin tot diep rood
Foodpairing: gedroogde koekjes en gestoofd vlees
Perfecte gebruikstemperatuur: 12 – 16 C
My Dearest Desire (Uitverkocht)
Omschrijving van de brouwerij: ⇑
Barleywine die opvalt door zijn ongekende elegantie. Een ongeëvenaard meditatiebier dat na een zeer lang productieproces een jaar lang wordt gerijpt in vaten van Pineau Des Charentes Rouge (een Franse versterkte dessertwijn waarvan de gisting wordt gestopt door toevoeging van Cognac).
Robijnrode kleur, romig schuim, volle en zachte body, aroma’s van tropisch fruit, donker fruit, gedroogd fruit, vanille, acaciahoning, hout, karamel, gekonfijte suiker, met een altijd levendige vergelijking tussen zoet en bitter, sluit af met een afdronk van zeldzame complexiteit tussen tonen van zoete kruiden, sinaasappeljam, karamel en gedroogd fruit.
Type vat: Pineau Des Charentes Rouge (zeldzame Franse versterkte dessertwijn)
Stijl: Barleywine
Alc. 16% Vol.
Beschrijving: Pineau Des Charentes BA Barleywine
Noten: karamel, donkerrood-tropisch fruit, eikenhout, vanille, sinaasappelmarmelade, gekonfijte sinaasappelschillen, acaciahoning, gedroogd fruit … absurde complexiteit tot een einde / nasmaak die je naar je meest diepere dromen brengt.
Kleur: rood
Foodpairing: …
Perfecte gebruikstemperatuur: 12-18 C
My Enemy Inside (nieuw)
Omschrijving van de brouwerij: ⇑
Een volle en complexe imperial stout. Gerijpt voor ongeveer twee jaar in Armagnac- en Cognacvaten met toevoeging van koffie. Fermentatie met Belgische abdijgist. Ronde tonen van chocolade, espresso, bessen, karamel, cacao, ruwe rietsuiker, hout en vanille, met een mooie geroosterde afdronk.
Type vat: Armagnac & Cognac. Op smaak gebracht met: koffie
Stijl: Imperial Stout
Alc. 12.5% Vol.
Beschrijving: keizerlijke koffie stout bijna 2 jaar gerijpt in Armagnac & Cognac vaten van 3rd passage. Gefermenteerd met Belgische kloostergist.
Opmerkingen: Chocolade, espresso, koud gezette koffie, eikenhout, bosvruchten, donker fruit, vanille doet denken… Droge afwerking.
Kleur: zwart
Food Pairing: geroosterde zeevruchten, chocoladetaarten.
Perfecte gebruikstemperatuur: 12-16 C
Necrotic-Mind Indoctrinator
Omschrijving van de brouwerij: ⇑
Een keizerlijke dubbelbock gestoofd met tarwe. Vol, dicht en complex. Een soort gerstwijn/quad gefermenteerd met Beierse gist. Tonen van verbrande karamel, toffee, gedroogd fruit, donker fruit, toast, broodkorst, een lichte rokerige toets die doet denken aan leer en nog steeds complexe tonen van chocolade. Lange maar schone nasmaak.
Stijl: Imperial Weizen-Dubbelbock
Alc. 10% Vol.
Beschrijving: Een super vette Weizen-Bock.
Opmerkingen: karamel, verbrande suiker, gedroogd fruit, geroosterd brood, donker fruit, een rokerig tintje, chocolade… Zo fijn!
Foodpairing: gestoofd vlees, stoofpot, wild en droog gebak
Perfecte gebruikstemperatuur: 8-12 C
Nothing is forever (Uitverkocht)
Omschrijving van de brouwerij: ⇑
Blonde triple-IPA gerijpt in Tequila vaten met mango en opnieuw gehopt met Cashmere, Mosaic, Motueka en Centennial hop. Een sappige explosie van hop met de frisheid gegarandeerd door het vat, tonen van mango en tropisch fruit volgen elkaar op door een citrus-karakter, in evenwicht gebracht door geroosterd hout dat ik afsluit op een droge en terecht bittere afdronk. Knallen!
Stijl: BA Triple IPA
Alc. 11% Vol.
Beschrijving: Triple-IPA gerijpt in Tequila vaten met mango, opnieuw gehopt met Cashmere, Centennial, Mosaic en Motueka hop
Opmerkingen: Tropisch fruit, mango, citrus, meloen, stroperige perzik, geroosterde Amerikaanse eik, zeer hoppig met een mooie Tequila frisse herinnering
Foodpairing: van aperitief tot after-dinner!
Perfecte gebruikstemperatuur: 8-10 C
Obsolhate
Omschrijving van de brouwerij: ⇑
Bedacht op basis van onze Zwart Bloed (Imperial Black IPA), een andere imperiale zwarte IPA deze keer gepasseerd in vaten van Japanse Whisky en Jamaican Rum, en opnieuw gehopt met Citra, Summit en Simcoe om het een explosief karakter te geven van tropisch fruit en citrus die perfect samengaat met de geroosterde tonen van de geroosterde mouten en de compromisloze korrel van de gebruikte vaten. De volle en zachte body, het brutale hoppige aroma en de uiteindelijke droogheid sluiten de cirkel, voor een zwarte IPA van zeldzame complexiteit, maar tegelijkertijd gevaarlijk, die verwijst naar de invallen in de Caribische zeeën, met zijn tropische tonen en de diepe duisternis.
Aanbevolen als slaapliedje, maar ook bij gerookt en gegrild vlees, met gorgonzola en blauwe kaas, of gerookte vis
Type vat: Japanse Whisky en Rum
Stijl: Imperial zwarte IPA
Alc. 10% Vol.
Beschrijving: Imperial zwarte IPA gerijpt in Japanse Whisky- en Rumvaten. Opnieuw gehopt met Citra, Summit en Simcoe
Opmerkingen: donkere chocolade, koffie, harsachtige hop, citrus / grapefruit, tropisch fruit, geroosterde mouten, rum, vanille en whisky fruitige tonen, geroosterd eiken …
Foodpairing: BBQ vlees, gerookt vlees, gerookte vis, blauwe kaas
Perfecte gebruikstemperatuur: 8-12 C
Of Darkened Days
Omschrijving van de brouwerij: ⇑
Imperial stout geïnspireerd door lange en turbulente reizen tussen de kusten en het achterland van Spanje. Gerijpt in Rye Bourbon & Bourbon vaten, op smaak gebracht met chocolade, amandel en sinaasappel. Een smaakervaring van zeldzame complexiteit, voor een bier tegelijkertijd vol maar fris, complex en elegant, met zijn tonen van chocolade, amandel, karamel, geroosterd gedroogd fruit, sinaasappel, espresso …. Zeer lange en spannende finish. Een genot!
Type vat: Rye Bourbon & Bourbon
Stijl: Imperial Stout
Alc. 12,5% Vol.
Beschrijving: imperial stout gerijpt in Rye Bourbon &; Bourbon vaten met chocolade, amandel & sinaasappel
Opmerkingen: Chocolade, bourbon, vanille, amandel, geroosterd eikenhout, sinaasappel, espresso, donker gedroogd fruit…
Foodpairing: chocoladetaarten of helemaal niets!
Perfecte gebruikstemperatuur: 12-16 C
On Your Grave
Omschrijving van de brouwerij: ⇑
Imperial Stout gerijpt in Islay Whiskyvaten met de toevoeging van munt en cacao, allemaal om een kauwgom te simuleren. Een imperiale stout die al zijn complexiteit en durf samenbrengt, met turfachtige tonen en een vleugje frisheid van munt, eindigend op een afdronk van absolute persistentie.
Vattype: Islay Whisky
Op smaak gebracht met: munt en cacao
Stijl: Imperial Stout
Alc. 11,5% Vol.
Beschrijving: Black Sheep gerijpt in Islay Whiskyvaten met toegevoegde munt en cacao.
Betekenis van de naam: (dit brouwsel is opgedragen aan een van de ergste periodes van mijn leven, pesten. Donkere dagen / maanden / jaren, elke dag worstelen met het leven en mezelf, tussen grappen, overtredingen, geweld, constante intimidatie, anonieme oproepen, bedreigingen .. .Donker als die periode, met verfrissend munt als de les die ik heb geleerd, omdat ik nog meer altruïstisch en verstandiger ben geworden met de anderen, maar toch sterk)
Opmerkingen: Chocolade, munt, cacao, gerookte whiskytonen, Islay, geroosterd eiken, zoethout, koffiebonen.
Kleur: zwart
Foodpairing: chocoladetaarten
Perfecte gebruikstemperatuur: 12-16 C
Please Die (Uitverkocht)
Omschrijving van de brouwerij: ⇑
Een Belgisch donker sterk bier (bruin bier met koperachtige reflecties) gerijpt in Whisky vaten met toevoeging van gerookte Chipotle Morita pepers, sap van rode Pinot/Cabernet druiven en Columbus hop. Voor een explosie van donker en rood fruit, karamel, chocolade, een licht rokerige toets, whisky, hout, gedroogd fruit en de typische warmte van kruidigheid. Complex en vol!
Vattype: Whisky
Op smaak gebracht met: Chipotle chilipepers, geconcentreerd druivensap
Stijl: Quadrupel (gerookt)
Alc. 10% Vol.
Beschrijving: Een innovatieve Quad met gerookte Morita Chipotle, gedryhopped met Columbus en met toegevoegd druivensap, gerijpt in Whiskyvaten
Opmerkingen: Rood fruit, donker fruit, chilipeper warm gevoel en gerookte smaak, whisky, lichte rokerigheid, hoparoma, gedroogd fruit, karamel
Kleur: bruin-roodachtig
Foodpairing: …
Perfecte gebruikstemperatuur: 12-16 C
POMEGRANATES TO THE EDGE OF THE EMPIRE (Nieuw)
Omschrijving van de brouwerij: ⇑
Quadrupel maanden en maanden gerijpt (28) in Spaanse Tempranillo-barriques met toevoeging van granaatappel en wilde gisten. Daarna afgewerkt in Cognacvaten, een donkerrode, complexe en volle zuurte die je tot de laatste slok vol sensatie meevoert. De omhullende tonen zijn die van rood fruit, granaatappel, donker fruit dat doet denken aan bossen, vage herinneringen aan chocolade en donkere gekonfijte suiker, evenals klein gekonfijt fruit, en een fantastische hint van gedroogd fruit. Aanhoudende maar nooit opdringerige zuurgraad, body om de onderneming te ondersteunen. Zeer lange afdronk.
Type vat: Tempranillo (Spaanse rode wijn) en vervolgens gefinisht in Cognacvaten
Op smaak gebracht met: granaatappels
Stijl: BA sour quadrupel
Alc. 12,8% Vol.
Opmerkingen: karamel, donker en gedroogd fruit, wijn-tannines en tonen, goede zuurgraad, eikenhout, wijnachtige toon die doet denken aan “oud-bruin”, licht azijnachtige hint, brettanomyces, licht cognac.
Kleur: donkerbruin met rode reflecties
Foodpairing: gerijpte kazen, worstjes, gestoofd vlees, gegrild vlees
Perfecte gebruikstemperatuur: 6-10 C
Pray and Obey
Omschrijving van de brouwerij: ⇑
Imperial Stout gerijpt in Sherryvaten met toevoeging van Siciliaanse vijgenpasta, voor een bier met een ondoordringbare zwarte kleur, bruin schuim, tonen van donkere chocolade, kreupelhout en bessen, harsen en tropisch fruit, rogge, espresso en bonen, karamel, gekonfijt fruit en teryiakisaus. Zeer lange afdronk op ronde geroosterde tonen, van zeldzame persistentie.
Type vat: Sherry
Op smaak gebracht met: gedroogde vijgenpasta uit Sicilië
Stijl: Keizerlijke Rogge Porter
Alc. 12,6% Vol.
Beschrijving: Imperial Stout gerijpt in Sherry met gedroogde vijgen
Opmerkingen: chocolade, karamel, vijgen, bosvruchten, harsen en tropisch fruit uit de VS hop, espresso, koffiebonen, geroosterde en geroosterde tonen
Kleur: zwart
Foodpairing: chocoladetaarten
Perfecte gebruikstemperatuur: 12-16 C
Revealtions (Nieuw)
Omschrijving van de brouwerij: ⇑
Wij noemen het “Cuvèe Nieuw Bruin”: een oud bruin? Nee! een gok? Zeker. Een donker bier (praktisch een imperiale stout) gerijpt in Medoc-barriques uit de regio Bordeaux gedurende 48 maanden en gemengd met een tripel gerijpt in Franse barriques gedurende nog eens 24 maanden. Het resultaat is een donkerzuur bier, dat de fantastische fruitige tonen van het eerste (met een vleugje roosteren) en de ongelooflijke frisheid van het tweede samenbrengt, in een combinatie van hints van donker en rood fruit, geel lentefruit, citrus, bramen en bessen, cacaopoeder, licht geroosterde tonen, wijnachtige tonen en ondersteunende wilde gisten. Gemiddelde zuurgraad en complexiteit gegarandeerd tot de laatste slok! (eindigt droog met lichte maar aanhoudende zuurgraad)
Stijl: BLEND van donker bier dat 48 maanden heeft gerijpt in Medoc-vaten en tripel dat 24 maanden heeft gerijpt in Bordeaux-vaten. Wij noemen het “cuvèe nieuw bruin”.
Alc. 12,8% Vol.
Beschrijving: het doet denken aan een sterk oeroud-bruin, maar dat is het niet, het is een blend van verschillende bieren. Karamel, donker en rood fruit, wilde bosbessen, wijn-tannines en tonen, goede zuurgraad, eikenhout, wijnachtige toon die doet denken aan “oud-bruin”, licht azijnachtige hint, brettanomyces, citrusherinnering, eikenhout en eikenhout.
Kleur: Donkerbruin met rode reflecties
Foodpairing: Gerijpte kazen, worstjes, gestoofd vlees, gegrild vlees.
Perfecte gebruikstemperatuur: 6-8 C
Robertus tripel (Uitverkocht)
Omschrijving van de brouwerij: ⇑
Een toewijding voor deze tien jaar van opofferingen, zweet en geweldige creaties van onze Mastrobirraio. Bier met een opaalachtige en intens gouden kleur en een compact en aanhoudend wit schuim. Uit de neus komt een moutige explosie van geel fruit, bomen in volle bloei, citrusjam en etherische herinneringen aan een veld in bloei vrij. In de mond is het medium-body maar vol en zacht en brengt ons meteen terug naar bloemrijke velden, met ook tonen van geel fruit, hints van edele hop, citrus en een licht droge afdronk die ons inspireert om nog een slok te nemen. Een tripel die direct vanaf het aperitief kan worden genuttigd en die zowel bij grote visgerechten als bij voorgerechten met wit vlees en bijgerechten met land kan worden geserveerd, maar die de meditatie na het eten niet schuwt.
Stijl: Tripel
Alc. 8,7% Vol.
Beschrijving: complexe tonen van geel rijp fruit, citrusmarmelade, esters, gekarameliseerde mouten, bloemige hoppige aderen. droge nasmaak.
Kleur: blond met dichte witte schuimkraag
Foodpairing: gestoofd wit vlees, vis, witte ragout
Perfecte gebruikstemperatuur: 8-10 C
Romantic Vibes (Uitverkocht)
Omschrijving van de brouwerij: ⇑
Saison Ale gebrouwen in een romantische stemming.
Stijl: Saison
Alc. 5% Vol.
Beschrijving: Kruidig, droog
Kleur: Blond
Foodpairing: humus, kibbeling, geitenkaas, Oosterse gerechten
Perfecte gebruikstemperatuur: 8-10 C
Sabotage The System (Uitverkocht)
Omschrijving van de brouwerij: ⇑
Imperial Milk Stout gerijpt in Calvados-vaten met de toevoeging van vanille en cacao. Een Stout die opvalt door zijn oneindige zachtheid en een zacht en fluweelachtig gevoel in de mond, maar tegelijkertijd met een ongekende complexiteit. De tonen van melk en witte chocolade vermengen zich met de frisheid van vanille en de diepte van cacao, met het roosteren dat de achterkant van het gehemelte duwt om altijd alles in balans te houden. Van ontbijt tot post-diner meditatie!
Type vat: Calvados
Op smaak gebracht met: vanille & cacao
Stijl: Imperial Milk Stout
Alc. 12% Vol.
Beschrijving: Imperial Milk Stout gerijpt in Calvados met vanille & cacao
Opmerkingen: Chocolade (melk, wit, puur), vanille, vloeibare toffee, cacao, espresso …
Kleur: zwart
Foodpairing: chocoladetaart, bacon / gebakken ei bij ontbijt / brunch
Perfecte gebruikstemperatuur: 12-16 C
Speech Impediment (Uitverkocht)
Omschrijving van de brouwerij: ⇑
Amberbruin bier dat dubbele IPA- en bruinbierstijlen combineert in een wervelwind van harsachtige, citrus- en exotische fruitaroma’s, en hints van cacaopoeder, tabak, karamel en bruine suiker. Het sluit droog en bitter af, met een lange afdronk.
Een aanrader voor wie van IPA en sterke Ales houdt. Te combineren met kazen van gemiddelde leeftijd, Tex-Mex, gegrild of gerookt vlees.
Stijl: Imperial India Brown Ale (bruine IPA)
Alc. 8,5% Vol.
Beschrijving: Imperial India Bruin bier met een ongelooflijke hoeveelheid Amerikaanse hop (zelfs in dry hop). Een mix van de stijlen double/Imperial IPA en Brown Ale. Tonen van harsachtige hop, grapefruit en exotische aroma’s exploderen op een moutig karakter met hints van cacaopoeder en tabak, evenals met karamel. Het eindigt droog en bitter met een lange afdronk.
Kleur: diep amber tot bruin
Foodpairing: Tex-Mex, gerookt en gegrild vlees, kruidenkazen
Perfecte gebruikstemperatuur: 8-10 C
Strongest Than Ever
Omschrijving van de brouwerij: ⇑
Donker bier met een diepe robijnrode kleur in Barleywine-stijl. Een complex bier als geen ander, 15,1% pure waanzin tussen tonen van karamel, toffee, lichte tropische tonen van Amerikaanse hop, bruine suiker, donker fruit, gedroogd fruit.
Stijl: Barleywine
Alc. 15,1% Vol.
Beschrijving: grote Barleywine, roodachtig tot donker van kleur, beige schuimkraag.
Noten: toffee, karamel, tropisch fruit, donker fruit, gedroogd fruit, bruine suiker …
Kleur: rood / donker
Foodpairing: gedroogde taarten / koekjes
Perfecte gebruikstemperatuur: 12-18 C
Strongest Than Ever Amarone
Omschrijving van de brouwerij: ⇑
Een donker robijnrood bier, gebrouwen met gerst, drie jaar gerijpt in Amarone-vaten.
Vol en zacht van smaak met tonen van karamel, hout, donker fruit, vanille, Amarone met lichte tannines, cake, tropische tonen van de hop, toffee, honing en bladerdeeg. Een heerlijk bier om rustig van te nippen, net als onze Strongest Than Ever, maar zo mogelijk nog complexer.
Type vat: Amarone
Stijl: Barleywine
Alc. 16,5% Vol.
Beschrijving: Onze Strongest Than Ever Barleywine 3 jaar gerijpt in Amarone-vaten
Opmerkingen: Veel karamel/toffee, donker en gedroogd fruit, Amarone, zoete eik, vanille, kleine rode vruchten, zoete specerijen, marmelade, donker gedroogd fruit, boterkoekjes, bladerdeeg.
Kleur: Donkerrood
Foodpairing: Probeer het eens met gedroogd vlees (Rubia Gallega) of met gedroogd gebak, of gewoon zo.
Perfecte gebruikstemperatuur: 12-18 C
Strongest Than Ever Armagnac
Omschrijving van de brouwerij: ⇑
Barleywine-stijl donker robijnrood bier, gerijpt in Armagnac vaten uit Frankrijk.
Vol en zacht lichaam met tonen van gesmolten karamel, vanille, geroosterd hout, donker fruit, tropische tonen van de gebruikte hop, toffee, honing en geroosterd hout. Een geweldig meditatiebier zoals onze Strongest Than Ever al is, maar met een nog hoger niveau van complexiteit, voor zover mogelijk.
Type vat: Armagnac
Stijl: Barleywine
Alc. 16,5% Vol.
Beschrijving: Onze Strongest Than Ever Barleywine gerijpt in Armagnac-vaten
Opmerkingen: veel karamel / toffee, donker en gedroogd fruit, vanille, rood fruit, zoete specerijen, marmelade, donker gedroogd fruit, geroosterd eiken
Kleur: Donkerrood
Foodpairing: …
Perfecte gebruikstemperatuur: 12-18 C
Strongest Than Ever Cognac
Omschrijving van de brouwerij: ⇑
Barleywine-stijl donker robijnrood bier, gerijpt in 25 jaar oude Cognac vaten.
Vol en zacht lichaam met tonen van gesmolten karamel, vanille, geroosterd hout, donker fruit, tropische tonen van de gebruikte hop, toffee, honing en zoete kruiden. Een geweldig meditatiebier zoals onze Strongest Than Ever al is, maar met een nog hoger niveau van complexiteit, voor zover mogelijk.
Type vat: Cognac
Stijl: Barleywine
Alc. 16,5% Vol.
Beschrijving: Onze Strongest Than Ever Barleywine gerijpt in Cognac-vaten
Opmerkingen: veel karamel / toffee, donker en gedroogd fruit, vanille, rood fruit, zoete specerijen, marmelade, donker gedroogd fruit, geroosterd eiken
Kleur: Donkerrood
Foodpairing: …
Perfecte gebruikstemperatuur: 12-18 C
Strongest Than Ever Islay Whisky
Omschrijving van de brouwerij: ⇑
Barleywine-stijl donker robijnrood bier, gerijpt in Islay-vaten (Laphroaig geturfde whisky)
Type vat: Islay-vaten (Laphroaig geturfde whisky)
Stijl: Barleywine
Alc. 16,5% Vol.
Beschrijving: hoppige Barleywine gerijpt in peated Whiskyvaten
Opmerkingen: veel karamel/toffee, tropische fruittonen, vanille, rood fruit, marmelade, donker gedroogd fruit…
Kleur: Donkerrood
Foodpairing: …
Perfecte gebruikstemperatuur: 10-18 C
Strongest Than Ever Japanese Whisky (Uitverkocht)
Omschrijving van de brouwerij: ⇑
Barleywine-stijl donker robijnrood bier gerijpt in Japanse Whiskyvaten.
Vol en zacht lichaam met tonen van gesmolten karamel, vanille, jam van rood fruit, donker fruit, tropische en bloemige tonen, geroosterd hout, toffee, honing en een lichte warmte gegeven door de whisky. Een heerlijk meditatiebier.
Type vat: Japanse Whisky
Stijl: Barleywine
Alc. 16,5% Vol.
Beschrijving: hoppige Barleywine gerijpt in Japanse Whiskyvaten
Opmerkingen: veel karamel/toffee, tropische fruittonen, vanille, rood fruit, marmelade, donker gedroogd fruit…
Kleur: Donkerrood
Foodpairing: …
Perfecte gebruikstemperatuur: 10-16 C
Strongest Than Ever Marsala
Omschrijving van de brouwerij: ⇑
Donker robijnrood bier in Barleywine-stijl, gerijpt in Marsala-vaten.
Vol en zacht lichaam met tonen van gesmolten karamel, vanille, geroosterd hout, donker fruit, tropische tonen van de gebruikte hop, toffee, wijn en licht geoxideerde tonen van Marsala, honing, zoete kruiden, hout. Een geweldig meditatiebier zoals onze Strongest Than Ever al is, maar met een nog hoger niveau van complexiteit, voor zover mogelijk.
Vattype: Marsala (Sicilië versterkte dessertwijn)
Stijl: Barleywine
Alc. 16,5% Vol.
Beschrijving: Onze Strongest Than Ever Barleywine gerijpt in Marsala-vaten.
Opmerkingen: veel karamel / toffee, donker en gedroogd fruit, vanille, rood fruit, zoete kruiden, marmelade, typische Marsala-oxidatieherinneringen en tonen van rood rijp fruit, donker gedroogd fruit,
Kleur: Donkerrood
Foodpairing: …
Perfecte gebruikstemperatuur: 12-18 C
Strongest Than Ever Rye Whisky (Uitverkocht)
Omschrijving van de brouwerij: ⇑
Barleywine-stijl donker robijnrood bier, gerijpt in vaten van Rye Whisky (whisky met een roggebasis) die voorheen werd gebruikt voor Bourbon.
Vol en zacht lichaam met tonen van gesmolten karamel, vanille, geroosterd hout, donker fruit, tropische en bloemige tonen, toffee, honing en een heldere adem van Whisky. Een geweldig meditatiebier zoals onze Strongest Than Ever al is, maar met een nog hoger niveau van complexiteit, voor zover mogelijk.
Vattype: Rogge Whisky
Stijl: Barleywine
Alc. 16,5% Vol.
Beschrijving: Onze Strongest Than Ever Barleywine gerijpt in Rye Whisky-vaten.
Opmerkingen: veel karamel / toffee, donker en gedroogd fruit, vanille, rood fruit, marmelade, donker gedroogd fruit, fruit onder spirit …
Kleur: Donkerrood
Foodpairing: …
Perfecte gebruikstemperatuur: 12-18 C
Strongest Than Ever Tequila
Omschrijving van de brouwerij: ⇑
Barleywine-stijl donker robijnrood bier, gerijpt in Tequila vaten (100% Agave).
Vol en zacht lichaam met tonen van gesmolten karamel, vanille, geroosterd hout, donker fruit, tropische en bloemige tonen, toffee, honing en een heldere adem van harsachtige en frisse geuren van tequila. Een geweldig meditatiebier zoals onze Strongest Than Ever, maar met een nog hoger niveau van complexiteit, voor zover mogelijk.
Vattype: Tequila
Stijl: Barleywine
Alc. 16,5% Vol.
Beschrijving: Barleywine-stijl donker robijnrood bier, gerijpt in Tequila vaten (100% Agave).
Opmerkingen: Vol en zacht lichaam met tonen van gesmolten karamel, vanille, geroosterd hout, donker fruit, tropische en bloemige tonen, toffee, honing en een heldere adem van harsachtige en frisse geuren van tequila.
Kleur: Donkerrood
Foodpairing: …
Perfecte gebruikstemperatuur: 12-18 C
Subversive Stawberry attack
Omschrijving van de brouwerij: ⇑
Quadrupel (bruin bier, Belgisch sterk donker bier) gerijpt in Marsala-vaten met toevoeging van kardemom en aardbei.
Vattype: Marsala
Stijl: Quadrupel
Alc. 13,6% Vol.
Beschrijving: Quadrupel (bruin bier, Belgisch sterk donker bier) gerijpt in Marsala-vaten met toevoeging van kardemom en aardbei.
Opmerkingen: Karamel, toffee, Marsala, eik, kardemom, aardbei, donker fruit, rood fruit, gedroogd fruit, licht zuur, hazelnootchocolade
Kleur: bruin
Perfecte gebruikstemperatuur: 12-16 C
Sun’s Architect (Uitverkocht)
Omschrijving van de brouwerij: ⇑
Blond bier in Saison-stijl (Pacific Saison vanwege de gebruikte hop). Makkelijk drinkbaar en fris maar tegelijkertijd rond met tonen van exotisch fruit door de gebruikte hop en tonen van geel vruchtvlees (perzik, abrikoos) en citrus. Hij sluit droog en licht bitter af.
Uitstekend bij vis (zelfs gestoofd), witte ragout en middelrijpe kazen.
Stijl: Pacific Saison
Alc. 6% Vol.
Beschrijving: Saison met Pacific hop, droog gehopt. droog-achtige afdronk. zeer evenwichtig en uiterst drinkbaar, maar toch zacht.
Opmerkingen: lentefruit, tropisch fruit, meloen, perzik, typische Saison-gisttonen.
Kleur: blond-achtig
Foodpairing: gestoofde groenten, gestoofde vis
Perfecte gebruikstemperatuur: 8-12 C
T-34 (Uitverkocht)
Omschrijving van de brouwerij: ⇑
Quintupel 21% gerijpt in Bourbonvaten. Vol en zacht lichaam, tonen van donker fruit, gedroogd fruit, karamel, gekonfijte suiker, chocolade, kokosnoot, vanille en de typische zoete en omhullende tonen van bourbon. Het sluit af met een zeer lange en stijlvolle afdronk.
Vattype: Bourbon
Stijl: Quintupel
Alc. 21% Vol.
Beschrijving: Een extreem en gek quadrupel-geïnspireerd bier gerijpt in eikenhouten vaten van Bourbon. Boom!
Opmerkingen: Karamel, donker fruit, vanille, bourbon eiken, kokos, chocolade, donker gedroogd fruit …
Kleur: bruin-donker
Food Pairing: … meditatie!
Perfecte gebruikstemperatuur: 12-18 C
Teppistenbier
Omschrijving vanuit de brouwerij: ⇑
Monnik soutanekleurig bier (bruin) in quadrupelstijl. Complex, zacht en vol van smaak. Tonen van toffee, melkchocolade, karamel, donker fruit, gedroogd fruit, toffee. Sluit gebalanceerd.
Uitstekend bij gestoofd vlees en droog gebak.
Stijl: quadrupel
Alc. 11,7% Vol.
Beschrijving: groot complex bruin bier met tonen van karamel, donker fruit, gedroogd fruit, zoete chocolade, kandijsuiker.
Opmerkingen: karamel, kandijsuiker, toffee, donker fruit, gedroogd fruit, zoete chocolade, witte chocolade
Kleur: bruin, met beige kop
Foodpairing: gestoofd vlees
Perfecte gebruikstemperatuur: 12-14 C
Teppistenbier Grand Cru (Uitverkocht)
Omschrijving vanuit de brouwerij: ⇑
Monnikkleurig bier (bruin) in quadrupel-stijl. Complex, zacht en vol van smaak. Tonen van toffee, melkchocolade, karamel, donker fruit, gedroogd fruit, toffee. Sluit gebalanceerd en zorgt voor een gevaarlijke drank.
Uitstekend bij gestoofd vlees en droog gebak.
(De Grand Cru-versie, gebrouwen voor de 10e verjaardag van de creatie van het recept, onderscheidt zich door een nog grotere complexiteit, met diepe tonen van chocolade en toffee)
Stijl: Quadrupel
Alc. 12% Vol.
Beschrijving: groot complex bruin bier met tonen van karamel, donker fruit, gedroogd fruit, zoete chocolade, kandijsuiker.
Opmerkingen: dit is de versie “Grand Cru” (10 jaar jubileum), complexer, diepere toffee en chocoladeachtige sfeer!
Kleur: bruin, met beige kop
Foodpairing: stoofvlees, chocoladetaarten
Perfecte gebruikstemperatuur: 12-14 C
That Psycho Chick
Omschrijving vanuit de brouwerij: ⇑
Imperial Stout gerijpt in oude Sherryvaten met toevoeging van Rum barrel blokjes, Deens gerookt zout, Japanse Shitake-paddenstoelen en gerookte paprika op esdoornhout.
Type vat: Sherry / Rum
Op smaak gebracht met: Shitake paddenstoelen, Deens gerookt zout, eiken gerookte paprika
Stijl: Imperial Stout
Alc. 11,5% Vol.
Beschrijving: Imperial Stout gerijpt in oude sherryvaten waaraan rum eikenblokjes, gerookt Deens zout, eiken gerookte paprika en Shitake-paddenstoelen zijn toegevoegd.
Opmerkingen: Gerookte tonen, zoute tonen, donkere chocolade, karamel, rood en donker fruit, gedroogd fruit, fruitige tonen van de Sherry, getoast eiken met tonen van vanille en donker fruit van de Rum eik, kruidigheid van de paprika, aardse kruidige tonen van de paddenstoelen, mokkakoffie, sojasaus … open de geest en geniet!
Kleur: zwart
Foodpairing: probeer met Chinese soepen of Chinese dumplings
Perfecte gebruikstemperatuur: 12-16 C
The Acacia Reflections (Nieuw)
Omschrijving vanuit de brouwerij: ⇑
Nog een Barleywine die opvalt door zijn oneindige elegantie. 16-18 maanden gerijpt in Calvados-vaten waaraan verse acaciahouten stokjes worden toegevoegd die zoete en geurige aroma’s geven.
Robijnrode kleur, romige schuimkraag, volle en zachte body, aroma’s van tropisch fruit, donker fruit, gedroogd fruit, vanille, acaciahoning, hout, karamel, gekonfijte suiker. Met een lange en aanhoudende afdronk is het beslist omhullend.
Stijl: Barleywine
Vattype: Calvados
Alc. 16% Vol.
Beschrijving: Calvados BA Barleywine met stukjes van acaciahout.
Opmerkingen: karamel, donkerrood-tropisch fruit, eikenhout, vanille, sinaasappelmarmelade, gekonfijte sinaasappelschillen, acaciahoning, gedroogd fruit… absurde complexiteit tot een einde/nasmaak die je naar je diepste dromen brengt.
Kleur: rood
Perfecte gebruikstemperatuur: 12-18 C
The Crow
Omschrijving vanuit de brouwerij: ⇑
Zwart bier in de stijl van de keizerlijke Russische stout, gewijd aan de bieren die ooit werden geproduceerd en vervolgens naar Rusland werden geëxporteerd. Dicht, zacht en vol met tonen van melkchocolade, chocolade, zoethout, lichte esters, koffie en donker fruit.
Uitstekend bij BBQ en gerookt vlees, gerookte zalm, schaaldieren, geroomde kabeljauw en droge chocoladegebakjes.
Stijl: keizerlijke Russische stout
Alc. 14% Vol.
Beschrijving: keizerlijke Russische Stout met champagnegist
Opmerkingen: chocolade, karamel, donker fruit, espressokoffie, toffee, cacao, donkere chocolade
Kleur: zwart
Foodpairing: chocoladetaarten, BBQ en vis
Perfecte gebruikstemperatuur: 12-16 C
The Fall of Ideals 2022 (Uitverkocht)
Omschrijving vanuit de brouwerij: ⇑
Een gerookte quadrupel gerijpt in sherry- en whiskyvaten. Vol, zacht en complex, de aanzet is zoet en waagt zich dan op tonen van chocolade, cacao, lichte rook, en opnieuw de zoetheid van de fruitige tonen van sherry, met een zeer lichte maar constante rookdraad, en opnieuw karamel, snoeptoffee en gekonfijte suiker, sluit af met aanhoudende moutige tonen.
Type vat: Sherry / Ierse Whisky
Stijl: Quadrupel
Alc. 13,5% Vol.
Beschrijving: Een dichte en zachte quadrupel gerijpt in eiken sherry- en whiskyvaten, een beetje gerookt, zoet en plakkerig. (laatste flessen beschikbaar)
Opmerkingen: Karamel, toffee, mou candy, sherry, rood fruit, whisky, rokerigheid, zoete chocolade, donker fruit.
Kleur: Bruin
Foodpairing: …
Perfecte gebruikstemperatuur: 12-16 C
The Hypocrisy Of Morality
Omschrijving vanuit de brouwerij: ⇑
DDH (dubbele dry-hopped) Barleywine met toevoeging van abrikoos en rogge, overgegaan in Ierse Whisky-vaten en op de juiste manier opnieuw gehopt. Sensaties tussen rijp fruit en karamel, met hints van gedehydrateerd fruit, jam en geleisuikergoed, en een brutale en super aromatische hop. Sluit enigszins droog.
Type vat: Ierse Whisky
Op smaak gebracht met: dubbel gedryhopped en abrikoos
Stijl: DDH Barleywine
Alc. 11,5% Vol.
Beschrijving: een dubbele dry-hopped Barleywine met abrikoos en rogge, gerijpt in Ierse Whisky-vaten
Opmerkingen: karamel, geleisuikergoed, gedroogd fruit, marmelade / confiture, fruitige hop
Kleur: koper
Foodpairing: cakes op basis van gedroogd fruit
Perfecte gebruikstemperatuur: 10-14 C
The Inconstancy Of Nothingness
Omschrijving vanuit de brouwerij: ⇑
Een blend van een quadrupel met kersen, 48 maanden gerijpt in biodynamische rode Bourgogne vaten van Domaine Alice Beaufort, een andere quadrupel, eveneens 48 maanden gerijpt in dezelfde vaten, met bramen, een tripel, 36 maanden gerijpt in biodynamische rode Bourgogne barriques met zwarte bessen, en een stout, 6 jaar gerijpt in Bordeaux barriques. Een bier van onbeschrijflijke complexiteit, met alle fruitaroma’s die samensmelten met tonen van karamel, donker fruit, chocolade en een lichte, aanhoudende maar toch ronde zuurgraad, verkregen door de rijping, het fruit en de wilde gisten. Toewijding, geduld en passie!
Vattype: Biodynamische Bourgogne, vaten van biodynamische Bourgogne, vaten van Bordeaux
Stijl: BA Blended Wild Old Dark Ale
Alc. 11,8% Vol,
Beschrijving: Zo complex dat het moeilijk te beschrijven is! Een kunstwerk!
Noten: Karamel, donker en rood fruit, wilde bosbessen, wijntannines en -tonen, eikenhout, fruit, toffee, lichtzure fruitige toets, eikenhout en veel eikenhout.
Kleur: Donkerbruin met rode reflecties
Foodpairing: Gerijpte kazen, worsten, stoofvlees, gegrild vlees, halo.
Perfecte gebruikstemperatuur: 6-8 C
The Joyful side of suffering (Nieuw)
Omschrijving vanuit de brouwerij: ⇑
Imperial stout voor het 10-jarig jubileum, meer dan 2 jaar gerijpt in Marsala-vaten. Pikzwart, dicht en zijdezacht, het heeft tonen van gesmolten karamel, melk en extra donkere chocolade, gedroogd rood fruit, kleine bessen, cacao, espresso… Met een zeer lange en altijd volle afdronk, tussen bitterzoete en geroosterde tonen.
Vattype: Marsala
Stijl: BA Imperial Stout
Alc. 15,7% Vol,
Beschrijving: Marsala BA Imperial Stout
Noten: Chocolade (melk en extra puur), karamel, toffeesnoepjes, vanille, rood fruit, donkere bosvruchten, geroosterd eikenhout, espresso, Marsala…
Kleur: Zwart
Foodpairing: Chocolade Cake
Perfecte gebruikstemperatuur: 12-16 C
The Light At The End Of The World (uitverkocht)
Omschrijving vanuit de brouwerij: ⇑
Sterk blond bier in Belgische stijl, gerijpt in Bourbon- en Aquavite-vaten (een distillaat vergelijkbaar met grappa). Zoet en omhullend, tussen tonen van geel vruchtvlees, jam, citrus, vanille en de vaten in kwestie.
Vattype: Bourbon en Aquavit
Stijl: Belgische sterke gouden Ale
Alc. 14% Vol,
Beschrijving: Belgische sterke Ale BA Bourbon en Aquavit
Noten: geel fruit, vanille, rijp lentefruit, citrus, bourbon, Amerikaans getoast eikenhout
Kleur: blond-achtig
Foodpairing: wit vlees, vis, witte rag
Perfecte gebruikstemperatuur: 10-12 C
The New dawn (nieuw)
Omschrijving vanuit de brouwerij: ⇑
Quadrupel heeft 28 maanden gerijpt in Pinot Noir barriques uit de Bourgogne met toevoeging van zwarte bessen. Het resultaat is een vol bier met een donkerrode maar felle kleur, bijna opaalachtig. Complexe tonen van bes, karamel, rode wijn, lichte tannines, zoet hout, bloemen, klein rood fruit, wilde aardbei, jam, vleugje cacao. Finale, nogmaals, eindeloos, voor een tweede keer om langzaam in één avond van te genieten.
Stijl: BA Sour Quadrupel
Alc. 12% Vol.
Beschrijving: Quadrupel 28 maanden gerijpt in Pinot Noir barriques uit de Bourgogne
Opmerkingen: Rode en zwarte bessen, wilde bosaardbei, klein rood fruit, karamel, donker en gedroogd fruit, wijntannines en noten, goede zuurgraad, eikenhout. Luxe afwerking.
Kleur: bruin-achtig
Foodpairing: Gerijpte kazen, worstjes, gestoofde vleeswaren, gegrild vlees
Perfecte gebruikstemperatuur: 6-10 C
The Oracle
Omschrijving vanuit de brouwerij: ⇑
De perfecte mix tussen Engelse Barleywine en Quadrupel (Belgian strong dark ale) stijlen. Een complex en omhullend bruin bier, met een volle body en tonen van karamel, donker fruit, hazelnoot, toffee, chocolade. Zoet en complex.
Uitstekend bij gestoofd vlees, stoofschotels, wild en droog gebak.
Stijl: Belgische gerstewijn
Alc. 10,7% Vol.
Beschrijving: mix tussen Belgische Quadrupels en Engelse Barleywijnen. Monastieke historische gist gebruikt, met gerstewijn moutkoren.
Opmerkingen: donker fruit, karamel, hazelnootcrème, rijpe gedroogde pruimen/vijgen, toffee, chocolade…
Kleur: bruin-achtig
Foodpairing: stoofvlees, desserts
Perfecte gebruikstemperatuur: 12-18 C
The pathetic life of high society
Omschrijving vanuit de brouwerij: ⇑
Strogeel bier, gestoofd met een lawine van super-citrus Amerikaanse hop, ter ondersteuning van citroenschillen die het een ongekende frisheid geven, en limoensap. Het resultaat is een mix tussen een zeer gewelddadige imperiale IPA en een Radler, een Imperial Radler voor de echte Radler liefhebber. Een bier zo complex als fris en verdomd drinkbaar. Tussen citroen- en harsachtige tonen, in een explosie van exotisch fruit. Om te drinken in de winter of op het strand in de zon.
Stijl: Imperial Radler
Alc. 9,2% Vol.
Beschrijving: Imperial Radler gehopt met een absurde hoeveelheid Amerikaanse citroen-hop, limoensap en citroenschillen. Zo complex en zo verfrissend tegelijkertijd, het zal je door een medium lichaam vol citroen- en harsachtige tonen, een super tropische punch, citroenachtige tonen en een droge bittere afdronk geven.
Heel goed drinkbaar in zowel winter als zomer.
Kleur: blond, met een mooie witte schuimkraag
Foodpairing: gebakken vis, kip-nuggets, zachte kazen
Perfecte gebruikstemperatuur: 6-10 C
The prestidigitator (Nieuw)
Omschrijving vanuit de brouwerij: ⇑
Keizerlijke dubbelbock in Bourbon-vaten. Hypercomplex, tonen van karamel, gedroogd fruit, gekarameliseerd gedroogd fruit, hazelnoot- en kastanjecrème, geroosterde bruine suiker, chocolade, vanille, geroosterd hout, bourbon, zoete kruiden, kokosnoot…
Stijl: Imperial Dubbelbock
Alc. 14% Vol.
Beschrijving: Imperial dubbelbock gerijpt in Bourbon vaten.
Opmerkingen: Karamel, toffee, vanille, donker fruit, honing, bourbon, gedroogd fruit, zoete melkchocolade, kokosnoot…
Kleur: Bruinachtig
Foodpairing: gedroogd gebak
Perfecte gebruikstemperatuur: 10-18 C
There’s Beauty in Tragedy
Omschrijving vanuit de brouwerij: ⇑
Sour ale (op saison basis) gerijpt 32 maanden in Franse Chardonnay barriques met aardbeien. Fantastische hints van aardbei, wilde aardbeien, rood fruit, veld in bloei, met goede aanhoudende zuurgraad Grote complexiteit gegeven door het vat, met zijn bloemige en gele fruittonen. Hout dat ons tot het einde vergezelt, met ook de tonen van het basisbier op citrus-geuren. Het sluit droog, met lichte zuurgraad en veel elegantie..
Stijl: Sour Ale
Alc. 8% Vol.
Beschrijving: Sour ale heeft 32 maanden gerijpt in Chardonnay vaten met aardbei en wilde gisten/bacteriën.
Opmerkingen: aardbei, wilde kleine aardbeien, bloemen, wijnader en noten, goede zuurgraad tot het einde, eik, citrus, geel fruit.
WIJ ADVISEREN OM ER MINIMAAL 2 TE KOPEN, PROEF ER NU 1, LAAT WAT RIJPEN VOOR MINIMAAL 1 JAAR
Kleur: Licht rood
Foodpairing: belegen kazen, worstjes
Perfecte gebruikstemperatuur: 6-8 C
Too Late For Roses (Uitverkocht)
Omschrijving vanuit de brouwerij: ⇑
Zwart bier met bruine schuimkraag in de stijl van Imperial Stout, gerijpt in vaten die 25 jaar Cognac bevatten. Vol en fluwelig lichaam, complex, tonen van donkere chocolade, hazelnootpralines, karamel, cognac, hout, bessen … een bier om druppel voor druppel te drinken, van zeldzame complexiteit.
Type vat: Cognac
Stijl: Imperial Stout
Alc. 14% Vol.
Beschrijving: Een dikke romige Imperial Stout gerijpt in 25 jaar Cognac vaten.
Opmerkingen: Extreem dik met tonen van espressokoffie, chocolade, karamel, mou candy, cognac eiken, extra donkere chocolade
Kleur: pikzwart
Foodpairing: …
Perfecte gebruikstemperatuur: 12-16 C
Too Late For Roses extra blended 2025
Omschrijving vanuit de brouwerij: ⇑
Een donker bier met een bruine schuimkraag, in de stijl van een imperial stout, drie jaar gerijpt in vaten (Bourbon, Islay, Calvados). Vol en fluweelachtig van smaak, ongekende complexiteit, tonen van pure chocolade, hazelnootpralines, karamel, hout, vanille, bessen, Islay/turf… een bier om druppel voor druppel van te genieten, van zeldzame complexiteit.
Type vat: Bourbon, Islay, Calvados
Stijl: Imperial Stout
Alc. 15% Vol.
Beschrijving: Een blend van een Imperial Stout gerijpt op vaten van Bourbon, Islay, Calvados.
Opmerkingen: Extreem dik met tonen van espresso, chocolade, karamel, toffee, vanille, geroosterd eikenhout, Islay whisky en extra pure chocolade.
Kleur: pikzwart
Foodpairing: …
Perfecte gebruikstemperatuur: 12-16 C
U Make Me Sick 2022
Omschrijving vanuit de brouwerij: ⇑
Belgisch bruin / roodachtig bier sterk donker bier / quadrupel gerijpt in Aquavit-vaten (distillaat vergelijkbaar met grappa) en op smaak gebracht met kersen, chocolade en Toscaanse sigaren. Zoet en omhullend, tussen tonen van donker fruit, kers, vanille, melkchocolade, snoep en rietsuiker, en zoete en complexe tonen afkomstig van de gebruikte vaten.
Vattype: Aquavit
Stijl: Quadrupel
Alc. 13,5% Vol.
Beschrijving: Een quadrupel met kersen en chocolade, ook chocolademout…doordrenkt met Italiaanse sigaren. en gerijpt in Aquavit eiken vaten.
Opmerkingen: Zoete mout met tonen van kersen en chocolade, karamel, toffee, snoep, hazelnootcrème, marmelade, eiken en aquavit.
Kleur: Bruinachtig
Foodpairing: Romige toetjes
Perfecte gebruikstemperatuur: 12-16 C
Vultures Of Democracy
Omschrijving vanuit de brouwerij: ⇑
Een zijdezachte imperiale stout, lekker vol. 14 maanden gerijpt in Armagnac vaten. Het doet denken aan “Too Late For Roses”. Mooie tonen van chocolade, espresso, vanille, met geuren van bos, karamel, kandijsuiker, hout … Een klapper!
Vattype: Armagnac
Stijl: Imperial Stout
Alc. 16,2% Vol.
Beschrijving: imperial dikke stout gerijpt in Armagnac vaten gedurende 14 maanden
Opmerkingen: Chocolade, toffee, espresso, eik, vanille, gedroogd fruit, bosaroma’s, armagnac… Zo fijn!
Kleur: zwart
Foodpairing:
Perfecte gebruikstemperatuur: 12-16 C
What The Fuck?! (Uitverkocht)
Omschrijving vanuit de brouwerij: ⇑
Hyper gehopt bier in “American IPA”-stijl, gehopt op een extreme manier met lawines van Amerikaanse hop, inclusief tonen van exotisch fruit, jam, roze pompelmoes en harsachtige hints. Het sluit droog en bitter. GOUDEN MEDAILLE @ Frankfurt Bier Trophy 2019.
Stijl: Amerikaanse IPA
Alc. 6% Vol.
Beschrijving: Een klassieker sinds 2013. Onze Gold Medal IPA.
Opmerkingen: tropisch fruit, hopharsen, roze pompelmoes, marmelade … bitter droog einde.
Kleur: blondachtig
Foodpairing: aperitief, korte tot medium gekruide kazen.
Perfecte gebruikstemperatuur: 5-9 C
When Dreams Become Illusions (Uitverkocht)
Omschrijving vanuit de brouwerij: ⇑
Zwarte Barleywine (gerstewijn gebrouwen met enorme hoeveelheden geroosterde mouten) gerijpt in Bourbonvaten met toevoeging van vanille en chocolade. Een explosie van melk, witte en donkere chocolade, karamel, espresso, vanille, kokos, donker fruit en gedroogd fruit… in een zeer volle en zijdezachte body. Ongekende complexiteit.
Vattype: Bourbon
Op smaak gebracht met: chocolade en vanille
Stijl: Zwarte Barleywine
Alc. 15% Vol.
Beschrijving: Een dikke zwarte Barleywine gerijpt in Bourbonvaten, op smaak gebracht met chocolade en vanille.
Opmerkingen: chocolade (donker, wit en melk), karamel, vanille, espresso, kokos, gedroogd en donker fruit …
Kleur: diep zwart
Foodpairing: …
Perfecte gebruikstemperatuur: 12-18 C
Whispers To The Void
Omschrijving vanuit de brouwerij: ⇑
Belgisch geïnspireerde Imperial Stout gerijpt in Rye Whisky-vaten met toevoeging van cacao en ahornsiroop, voor een bier met een ondoordringbare zwarte kleur, met tonen van karamel, donkere en melkchocolade, whisky, hout, bessen, siroop ‘esdoorn, toffee, espresso, cacao, sojasaus. Zeer aanhoudende afdronk.
Vattype: Rogge Whisky
Op smaak gebracht met: cacao & ahornsiroop
Stijl: Imperial Stout
Alc. 12,1% Vol.
Beschrijving: Imperial Stout gerijpt in Rye Whisky + maple syrup + cacao
Opmerkingen: Chocolade, eikenhout, rogge whisky, ahornsiroop, cacao, sojasaus, karamel, toffee, espresso …
Kleur: zwart
Foodpairing: chocoladetaarten
Perfecte gebruikstemperatuur: 12-16 C
You Get What You Give (Uitverkocht)
Omschrijving vanuit de brouwerij: ⇑
Quadrupel (Belgisch sterk donker bier) gerijpt in Cognacvaten
Type vat: Cognac
Stijl: Quadrupel
Alc. 14% Vol.
Beschrijving: Quad gerijpt in Cognac vaten.
Opmerkingen: Karamel, toffee, donker fruit, honing, vanille, frans eiken, amandelspijs, gedroogd fruit, chocolade
Kleur: bruin-achtig
Foodpairing: gedroogd gebak
Perfecte gebruikstemperatuur: 12-16 C
Zapata
Omschrijving vanuit de brouwerij: ⇑
IPA-barnsteenbier in Imperiale stijl, gerijpt in Tequila-vaten (100% agave) uit Mexico en opnieuw gehopt. De tonen van tropisch fruit, vers geperste citrusvruchten en een lichte hint van dennenhars gaan perfect samen met de harsachtige en frisse tonen van Tequila, met het geroosterde hout om het een extra niveau van complexiteit te geven in de richting van een hyper-hoppige afdronk, maar bijna geroosterd , tot aan de totaal “kauwbare” afdronk, met een aanhoudende maar nooit vervelende bitterheid. Een hopbom!
Type vat: Tequila
Stijl: Keizerlijke IPA
Alc. 10% Vol.
Beschrijving: een extreem aromatische hopbom gerijpt in Tequila (100% agave) vaten.
Opmerkingen: tropisch fruit, grapefruitsap, dennen, Tequila-versheid en harsachtige ader, vanille, harsachtige hop, marmelade, geroosterd eiken, karamel, biscuit, droge bittere afdronk.
Kleur: blond-amber
Foodpairing: tex mex, thaise keuken
Perfecte gebruikstemperatuur: 6-10 C
Zwart Bloed (Uitverkocht)
Omschrijving vanuit de brouwerij: ⇑
Zwart bier met aanhoudend romig schuim, Imperial black IPA-stijl, met een medium-volle body maar gevaarlijk om te drinken, gebrouwen met een verontrustende lawine van Amerikaanse hop en geroosterde mouten die tonen van tropisch fruit, grapefruit, harsen, koffie, cacao en hints van braden en roosteren. Het sluit droog en bitter.
Aanbevolen bij blauwe kazen, gorgonzola, blauwe kaas, inktvisrisotto, geroomde kabeljauw, gerookte vis en vleeswaren, gegrilde inktvis en schaaldieren, gegrild vlees.
Stijl: Keizerlijke zwarte IPA
Alc. 8,5% Vol.
Beschrijving: Imperial zwarte IPA
Opmerkingen: extreem hoppig met harsachtige, tropische fruit- en grapefruittonen, chocolade, cacaopoeder en koffie. Bittere en droge afdronk
Kleur: zwart
Foodpairing: kruidenkazen, blauwe kaas, gorgonzola, gerookte vis en vlees, inktvis, bbq-vlees en garnalen
Perfecte gebruikstemperatuur: 12-16 C